Biến tấu Pizza
Bánh tráng nướng - món được xem là biến tấu của “pizza” phổ biến ở miền Trung và Tây Nguyên nay đã xuất hiện tại phố Hàng Tre, Hà Nội.
Sau khi dạo một vòng Hồ Gươm, ngắm khu phố cổ thì đây có lẽ đây là điểm dừng chân lý tưởng để có thể thưởng thức món bánh tráng nướng này.
Tại quán hàng biến tấu “pizza” trên phố Hàng Tre, những chiếc bánh tráng to tròn, dai được đập trứng gà vào rồi dàn đều trên mặt bánh đem nướng trực tiếp trên bếp than đỏ rực.
Các nguyên liệu như tôm khô, bột phô mai, xá xíu, xúc xích, gà xé phay, thịt bò khô, rau thơm,... cũng nhanh chóng được rắc trên mặt bánh.
Quá trình chế biến đòi hỏi người làm phải liên tục dùng kẹp nướng xoay bánh để bánh không bị cháy. Việc xoay bánh cũng đòi hỏi sự khéo léo, nhẹ nhàng để bánh không bị vỡ.
Thành phẩm là một chiếc bánh tráng nóng hổi, bắt mắt với nhân phủ đều khắp. Bánh tráng mỏng, giòn tan nhưng lớp bên trên vẫn mềm và giữ được vị thơm của trứng, ngậy của phô mai cùng hương vị đặc trưng của thịt gà, thịt bò...
Bánh được ăn kèm với tương ớt và nước sốt làm mùi vị thêm hấp dẫn, chua, cay, mặn, ngọt đủ cả và vị khá giống với bánh pizza.
Quán mở từ 3h chiều đến 10h tối . Giá bánh dao động từ 15.000 đến 25.000 đồng một chiếc.