Ẩm thực Lào Cai
Lào Cai không chỉ nổi tiếng về cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ với những ngọn núi trùng điệp, ruộng bậc thang đẹp như tranh hay không khí trong lành mà còn nổi tiếng với những món ăn đậm phong vị miền sơn cước. Đây cũng là một nét đặc sắc giúp du lịch Lào Cai thu hút được nhiều du khách trong và ngoài nước.
Thắng cố ở Sapa.
Trong hành trình theo cung đường từ thành phố Lào Cai - Bắc Hà - Si Ma Cai - Mường Khương bạn có thể chọn cho mình những địa chỉ tham quan, ăn uống ngon và giá cả hợp lý. Ngược lên đến cao nguyên trắng Bắc Hà, du khách sẽ bị chinh phục với hương vị đậm đà, cay nồng của thắng cố, vị chua dịu, thanh mát của phở chua, hương thơm của bánh bò, bánh dày,…ở khu trung tâm.
Hay khi tới ngắm thung lũng hoa Bắc Hà ở xã Thải Giàng Phố, du khách sẽ được ngồi quây quần bên bếp than hồng nhâm nhi món gà nướng với một chút rượu ngô Bản Phố thì có lẽ không có gì tuyệt hơn. Ngược dốc lên Si Ma Cai, tìm vào Sín Chéng, món trứng vịt Sín Chéng và thịt gà đen nổi tiếng cũng thật tuyệt vời.
Rẽ sang Mường Khương mà chưa ăn thắng cố ngựa, uống rượu ngô thì coi như chưa đến. Không chỉ có thắng cố ngựa ở Bắc Hà mà từ lâu thắng cố ngựa Mường Khương đã trở thành món ăn đặc sản nổi tiếng khắp nơi. Trong một chảo thắng cố giữa chợ, thịt ngựa được thái vuông quân cờ, đun sôi sùng sục cùng những hương liệu của núi rừng như thảo quả, quế, địa điền, sả, lá chanh, ớt nướng thơm tán nhỏ.
Ngoài ra còn có nhiều loại thảo dược khác được đồng bào Mông lấy về từ trên rừng, tất cả được hòa trộn tạo thành một hương vị vừa quen, vừa lạ rất đặc biệt.
Theo lời anh Giàng A Vừ, một người bán thắng cố lâu năm ở chợ Mường Khương, món thắng cố ngựa có tác dụng bổ gân, trị nóng trong, thịt ngựa có tính mát, có thể trị tiểu đường, đặc biệt trị đau nhức tứ chi cho mọi người lên ngoài người dân địa phương thì có rất nhiều du khách du lịch đến thưởng thức. Ngồi bên nồi thắng cố nóng hôi hổi ăn kèm với mèn mén làm từ ngô và canh óc đậu, nhâm nhi chén rượu thóc du khách có được những giây phút thư giãn từ những món ăn mang dấu ấn rất riêng của núi rừng Tây Bắc.
Nếu du khách thích không khí sôi động, náo nhiệt thì hãy chọn Sa Pa để khám phá ẩm thực nướng đủ loại. Sa Pa - thị trấn trong sương, giữa cái rét tái tê, sương mù dày đặc, ngồi bên bếp than hồng mà thưởng thức xiên thịt nướng cuốn rau cải, bắp ngô nướng nóng hổi. Vừa ăn, vừa xuýt xoa, hay ngồi bên mâm lẩu cá hồi nghi ngút khói thì không gì tuyệt bằng.
Và lên Sapa không thể không thưởng thức món măng chua. Món này được làm khá tỉ mỉ, người ta chọn những đọt măng mới nhú mang về rửa sạch rồi xắt lát mỏng, không cho dính nước sau đó ủ măng vào chum và đậy kín trong khoảng 20 đến 30 ngày. Khi thành phẩm, măng có vị chua thanh, dùng để nấu với cá hay thịt, ăn mãi không ngán. Không chỉ là món ăn thường nhật của người dân nơi đây, măng chua Sapa hiện được phục vụ trong hầu hết các nhà hàng ở thị trấn vùng cao này.
Bởi vậy, nếu có dịp nên với Sapa, chớ quên dành ra một khoảng thời gian để khám phá những phong vị ẩm thực trên mảnh đất này.