Cuối tháng 5, những bông hoa sen Hồ Tây đua nhau bung nở, có giá 12.000 đồng/bông. Tiểu thương không đặt trước, không có hàng để mua.
Nói đến sen Hà Nội người ta thường nhắc đến sen Hồ Tây, bởi không có nơi nào trồng được thứ sen đẹp, nhiều cánh, lâu tàn, hương thơm lâu như sen Hồ Tây… Sen Hồ Tây có màu hồng phớt, khi nở sẽ thấy bên trong có nhiều tầng cánh hoa, hạt sen nhỏ và mẩy. Mùi hương sen Hồ Tây nồng nàn hơn hẳn các loại sen khác.Theo ghi nhận, những ngày này, tại hồ Đầm Trị (quận Tây Hồ, Hà Nội) nhiều người trồng sen Hồ Tây lại tất bật thu hoạch để cung cấp cho các hộ dân làm trà sen.Sen Hồ Tây có ba lớp cánh to nhỏ xếp vào nhau nên còn gọi là sen bách diệp (trăm cánh).Vào mùa, sen nở tầm 4 -5 giờ sáng, hương sen quyện trong gió, cũng là lúc ông Trần Trung Thành cùng những người trong gia đình có mặt tại đầm sen rộng 3 ha để thu hoạch sen bách diệp."Thu nhập từ đầm sen tương đối cao, tuy nhiên, chúng tôi cũng phải chi trả chi phí rất lớn trong công đoạn chăm sóc cây. Khi sen chớm nở từ đầu tháng 2, chúng tôi đã bắt đầu phải chăm bón phân sinh học. Phân sinh học phải sạch để đảm bảo nước và bùn không bị ô nhiễm. Ngoài ra, tiền điện dùng để bơm nước vào hồ mỗi tháng cũng phải chục triệu", ông Thành cho hay.Để có những bông sen đẹp nhất người dân sẽ hái chúng khi ánh nắng ban mai chưa kịp chiếu rọi. Đây được cho là thời điểm hoa sen đạt chất lượng tốt nhất.Bà Loan, người trông sen (quận Tây Hồ, Hà Nội) cho biết, năm nay sen được mùa hơn năm trước. Sen nở sớm hơn mọi năm, nên đầu mùa mỗi ngày thu được 600 - 700 bông, vào chính vụ thì một ngày có thể lớn tới 800 - 1.000 bông.Hiện hoa sen Hồ Tây đang được bán tại đầm với giá 12.000 đồng/bông.Giá cao là vậy, nhưng theo bà Loan, mới đầu mùa nên số lượng hoa sen còn hạn chế. Khách tới mua mà không đặt trước thì không có hàng để lấy.Mất nửa tiếng đồng hồ, những bông hoa sen Hồ Tây thơm lừng bắt đầu được đưa lên bờ để lựa chọn, phân loại chuyển đến tay khách hàng.Sen sẽ được phân thành 2 loại, sen dùng để cắm hoặc làm trà sen. Sen dùng làm cảnh sẽ được bó thành 10 bông/bó.Sen Hồ Tây có rất nhiều hạt gạo được dùng để ướp trà, làm nên loại trà sen thanh tao của người Hà Thành.Sen nhiều gạo được bọc trong bao tải to để chuyển tới những cơ sở làm trà sen.
