Lần đầu tiên xuất hiện phở số ở Hà Nội
Với chủ đề "Hà Nội kết nối năm châu", lễ hội Văn hóa Ẩm thực Hà Nội 2024 không chỉ là nơi hội tụ của tinh hoa ẩm thực mà còn là cầu nối văn hóa đặc sắc giữa Thủ đô với bạn bè quốc tế. Đặc biệt, tại đây, phở số lần đầu tiên xuất hiện.
Tại buổi họp báo ngày 25/11, Ban tổ chức cho biết, lễ hội diễn ra trong 3 ngày, từ 29/11 đến 1/12, tại Công viên Thống Nhất (Hà Nội).
Phát biểu tại họp báo, ông Đỗ Đình Hồng - Giám đốc Sở Văn hóa và Thể thao TP Hà Nội nhấn mạnh: Lễ hội có ý nghĩa quan trọng trong công tác bảo tồn và phát huy giá trị ẩm thực, đặc biệt là các sản phẩm của làng nghề truyền thống nhằm lan tỏa, gìn giữ, lưu truyền các giá trị ẩm thực, các sản phẩm đặc sản của từng vùng, địa phương.
Đồng thời, Lễ hội cũng tạo điều kiện cho các Đại sứ quán các nước, địa phương, doanh nghiệp, tổ chức cá nhân gặp gỡ, giao lưu, trưng bày quảng bá sản phẩm, trao đổi, ký kết hợp tác kinh doanh...
Theo đó, không gian lễ hội được thiết kế công phu với hơn 80 gian hàng, hoạt động liên tục từ 9h đến 22h mỗi ngày.
Khu ẩm thực truyền thống sẽ giới thiệu các món ăn đặc sắc như: Bánh tôm hồ Tây, bún Phú Đô , giò chả Ước Lễ, cốm Làng Vòng, Nem Phùng truyền thống, bánh dày Quán Gánh. Trong đó, không thể thiếu món Phở Hà Nội - vốn vừa được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.
Đặc biệt, phở số chính là điểm nhấn nổi bật của chương trình với sự trình diễn của robot thông minh trong chế biến phở, từ công đoạn nấu nước dùng đến sắp xếp từng bát phở nóng hổi, các robot mang đến sự chính xác và đồng nhất trong hương vị, tạo nên một trải nghiệm vừa hiện đại, vừa gần gũi với truyền thống.
Khu vực ẩm thực quốc tế là nơi du khách có thể thưởng thức hành trình ẩm thực xuyên năm châu. Mỗi quốc gia tham dự sẽ mang đến những món ăn đặc trưng nhất, những sản phẩm tiêu biểu nhất của nền ẩm thực nước mình.
Cùng với ẩm thực, không gian văn hóa nghệ thuật với triển lãm ảnh giới thiệu những tác phẩm nghệ thuật về văn hóa, du lịch và ẩm thực tiêu biểu của Việt Nam và quốc tế.
Tọa đàm về bảo tồn và phát huy giá trị di sản văn hóa phi vật thể "Phở Hà Nội", diễn ra vào lúc 9 giờ ngày 1/12 cũng là dịp để các chuyên gia, nghệ nhân và người làm ẩm thực cùng thảo luận về việc gìn giữ và phát triển món ăn đặc trưng này của Thủ đô, đặc biệt là sau khi phở được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.