Những ngày này làng miến Phú Diễn (xã Hữu Hòa, huyện Thanh Trì, Hà Nội) huy động tối đa nhân lực để sản xuất hàng phục vụ Tết.
Người dân làng miến Phú Diễn tất bật sản xuất hàng phục vụ Tết.Nằm cách trung tâm Thủ đô Hà Nội gần 20 km, làng Phú Diễn được biết đến là một làng nghề sản xuất miến dong lớn tại miền Bắc trong hơn 50 năm qua.Cả năm trông chờ vào dịp Tết nên những ngày này, các cơ sở sản xuất miến dong làng Phú Diễn huy động tối đa nhân lực, tăng năng suất gấp 2 - 3 lần, để đáp ứng đủ lượng hàng cung cấp cho thị trường.Nguyên liệu để làm miến là 100% bột dong.Bột dong đánh xong, được cho lên máy tráng rồi đưa đi phơi. Tiếp đó, lớp tráng được bốc ra xếp từng chồng, cắt thành miếng khoảng 20 cm để chạy thành sợi miến. Lúc này, miến được mang đi phơi khô xong đóng gói thành phẩm.Tấm phên tre là dụng cụ được sử dụng nhiều trong việc làm miến dong.Có thâm niên 36 năm trong nghề, ông Lê Quang Luận (67 tuổi, thôn Phú Diễn, xã Hữu Hòa) cho biết, nghề làm miến dong là nghề vất vả và phụ thuộc rất nhiều vào thời tiết, bởi khâu phơi miến là quan trọng. Hiện nay, nhiều người đã bỏ làm miến dong sang làm nghề khác do vất vả cũng như không có mặt bằng để phơi miến. "Dịp cuối năm, tôi phải huy động thêm người để sản xuất hàng Tết", ông Luận cho hay.Người dân làng Phú Diễn tận dụng mặt bằng để phơi miến.Miến dong thành phẩm loại sợi nguyên được phơi trên dàn.Những dàn phơi miến dong trông bắt mắt. Trao đổi với phóng viên Báo Đại Đoàn Kết, bà Nguyễn Thị Hoàn, Chủ nhiệm Hợp tác xã làng nghề miến dong, bánh đa xã Hữu Hòa cho biết: "Hiện làng Phú Diễn chỉ còn 8 hộ với khoảng 80 lao động làm nghề với sản lượng đạt 400 tấn/năm. Những năm gần đây thị trường cạnh tranh, lượng tiêu thụ miến của làng Phú Diễn giảm nên sản lượng sản xuất cũng như số hộ làm nghề cũng giảm dần".
