Nguy cơ từ trào lưu ăn đồ sống

Gần đây, trên mạng xã hội xuất hiện trào lưu “thách đố nhau ăn tủy bò sống”. Những video giới trẻ ăn tủy bò sống nhanh chóng được lan truyền trên mạng xã hội khiến nhiều người không khỏi rùng mình.

Trước đó, những trào lưu, thử thách ăn thực phẩm sống tương tự như “thử thách ăn 20 quả trứng sống”, “thử thách ăn bạch tuộc sống sốt mắm thái”, hay “ăn thịt bò sống”, “ăn gan heo sống”… cũng đã xuất hiện tràn lan trên mạng xã hội.

Một video điển hình, trong đó, nam thanh niên cầm con cá diêu hồng còn sống đưa lên miệng nhai rau ráu. Thịt cá chưa chín làm anh này nhăn mặt cạp từng miếng khó nhọc khiến nhiều người xem lo ngại. Hết ăn cá diêu hồng, anh ta chuyển sang nhai nguyên con cá nục còn tươi rói. Trước đó, chủ kênh này từng gây tranh cãi khi ăn thịt lợn, cá ngừ sống, trứng vịt lộn một cách ngon lành. Những video như trên thu hút hàng trăm nghìn lượt tương tác từ người xem, có ý kiến cổ vũ và đặt thêm nhiều thử thách ăn uống khác, cũng có ý kiến lo ngại về tính an toàn thực phẩm.

Theo các chuyên gia y tế, việc ăn những thức ăn sống, chưa được nấu chín tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ về nhiễm vi sinh vật gây bệnh, bệnh giun, sán, hạt vi nhựa… Kể cả với những thực phẩm sống ngâm tương cũng có thể gây ra các vấn đề về ngộ độc nếu không chú trọng đến nguồn gốc, xuất xứ thực phẩm.

BS Lê Văn Thọ - Bệnh viện Đa khoa Vân Đình (Hà Nội) cho biết, rủi ro thường gặp nhất có thể gặp khi ăn thực phẩm sống là bị ngộ độc. Đây là hậu quả từ việc ăn thực phẩm chứa nhiều vi khuẩn, virus, ký sinh trùng hay chất độc. Bên cạnh đó, khi ăn thực phẩm sống, các loại giun sẽ sống bám trong cơ thể như giun chỉ thịt bò, giun chỉ thịt heo, giun chỉ châu Á.

TS Trần Huy Thọ - Phó Giám đốc Viện Sốt rét - Ký sinh trùng - Côn trùng Trung ương cho biết, mỗi năm, Bệnh viện đã tiếp nhận và điều trị không ít ca bệnh sán não, chủ yếu là người có sở thích ăn các đồ tái, đồ sống. Khi ăn những món này, bệnh nhân vô tình rước vào người ấu trùng sán lợn, ấu trùng di chuyển đến nhiều bộ phận trên cơ thể như các cơ, mắt, não và sẽ hóa thành nang.

Nếu nang sán nằm trong cơ sẽ có những u nhỏ, chắc, kích thước 1 - 2cm hoặc bằng hạt đỗ, hạt lạc, di động dễ, không ngứa, không đau, nằm ở vị trí cơ vân, không ở trên đường đi của hạch bạch huyết. Nếu nang sán nằm trong mắt có thể làm tăng nhãn áp, giảm thị lực hoặc mù. Nếu nang sán nằm trong não, người bệnh có thể bị động kinh, co giật, liệt tay, chân hay liệt nửa người, nói ngọng, rối loạn trí nhớ, đau đầu.

TS Trần Huy Thọ cho biết thêm, điều đáng nói là các bệnh về ký sinh trùng thường hay bị các bác sĩ làm lâm sàng bỏ qua ở các bệnh viện. Khi điều trị dài ngày không khỏi mới nghĩ đến khả năng bị nhiễm ký sinh trùng. Theo đó, để phòng chống các bệnh do giun sán, người dân cần bỏ thói quen ăn thực phẩm tái, sống. Thực hiện ăn chín, uống sôi, tuyệt đối không ăn các loại tiết canh, gỏi cá, thịt tái, sống. Không nên ăn rau sống, nhất là các loại rau sống trồng dưới nước như rau ngổ, rau muống nước, rau má… Giữ môi trường sống, vệ sinh cá nhân sạch sẽ. Rửa tay bằng xà phòng diệt khuẩn thường xuyên nhất là trước khi ăn, trước khi chế biến thức ăn và sau khi đi vệ sinh. Người lớn, trẻ nhỏ cần tẩy giun định kỳ 6 tháng/lần.

Trong trường hợp đã từng ăn tiết canh hoặc các món tái, sống, khi thấy dấu hiệu của cơ thể như: Sốt, tiêu chảy, đau đầu, ù tai, cứng gáy, tri giác lơ mơ, hoại tử trên da… cần đến ngay bệnh viện gần nhất để xét nghiệm và điều trị kịp thời.

Đức Trân