Miền Tây Nam Bộ màu mỡ và trù phú nên văn hóa ẩm thực của đồng bào Khmer ở đây rất phong phú và đa dạng. Bà con đa phần thích lựa chọn các thức ăn có nguồn gốc tự nhiên để chế biến. Và một trong những đặc sản đó chính là món mắm bò hóc đậm đà khó quên.