Lợn quay ở Lạng Sơn 25/07/20 16:00 Lạng Sơn là mảnh đất sinh sống chủ yếu của các dân tộc Tày và Nùng, hai dân tộc này đã có công khai khẩn đất đai vẽ nên hình hài không gian văn hoá Xứ Lạng.
Bánh 'tình yêu' của đồng bào Tà Ôi 08/07/20 12:02 Đồng bào Tà Ôi ở huyện miền núi A Lưới, tỉnh Thừa Thiên - Huế được biết đến với nhiều nét văn hóa đặc trưng trong cách ăn, ở, mặc. Trong đó, văn hóa ẩm thực được khách tham quan nhắc đến khá nhiều, đặc biệt là món bánh A Quát - bánh “tình yêu”.
Đậu phụ nhồi thịt 08/07/20 12:01 Ở Lai Châu, người Dao Khâu chủ yếu sống ở huyện vùng cao Sìn Hồ. Cũng giống như các dân tộc khác trên mảnh đất biên viễn, người Dao Khâu có rất nhiều món ăn truyền thống mang tính thẩm mỹ cao. Trong đó, món đậu phụ nhồi thịt là món đặc trưng không thể thiếu trong đám cưới, làm cơm đãi khách hay cỗ vào nhà mới. Món này dễ làm, nguyên liệu cũng sẵn có.
Canh gà lá thuốc của người Dao 23/06/20 14:00 Với người Dao Khâu ở huyện Sìn Hồ, tỉnh Lai Châu, món canh gà lá thuốc là một trong những món canh không thể thiếu đối với đời sống đồng bào.
Khâu nhục 14/06/20 08:00 Khâu Nhục là một món ăn thường được thấy trong những dịp lễ Tết hoặc những sự kiện quan trọng như đám cưới đám hỏi hoặc ma chay của người dân tộc vùng cao phía Bắc được làm từ thịt lợn nhưng lại mang cho người thưởng thức một hương vị thật khác khi được chế biến rất cầu kỳ với đầy đủ các loại gia vị như húng lìu, ngũ vị hương, địa liền, mật ong, rượu, dấm, xì dầu…
Cá suối nướng 14/06/20 08:00 Cá suối nướng tên tiếng Thái là Pa Pỉnh Tộp, là món ăn cổ truyền của đồng bào dân tộc Thái. Để làm được món cá nướng thơm ngon, người Thái thường chọn cá suối (cá sỉnh) hoặc cá chép.
Rau sắng 07/06/20 08:00 Rau sắng hay bà con dân tộc thường gọi rau ngót rừng, rau mì chính. Sản phẩm chính là lá, ngọn non, lá bánh tẻ, hoa và quả non được dùng làm rau. Đây là loại rau sạch, rau rừng đặc sản vừa ngon ngọt lại vừa bổ dưỡng có giá trị dinh dưỡng cao xuất sắc cho sức khỏe, đặc biệt là giàu đạm, vitamin C...
Ẩm thực Italia tới Việt Nam 02/06/20 08:20 Ngày 1/6, tại Hà Nội, Phòng Thương mại Italia tại Việt Nam (ICHAM) phối hợp với Đại sứ quán Italia tại Việt Nam tổ chức họp báo giới thiệu chương trình “True Italian Taste 2020” (tạm dịch là: Hương vị Italia đích thực).
Bánh ngô 31/05/20 08:00 Đối với đồng bào Mông ngô là loại cây trồng có ý nghĩa vô cùng quan trọng trong đời sống sinh hoạt và phát triển kinh tế. Từ nguồn lương thực này, đồng bào Mông đã chế biến thành nhiều món ăn độc đáo với hương vị đậm đà, khó quên. Trong đó phải kể đến bánh ngô.
Xôi trứng kiến 24/05/20 08:00 Món xôi trứng kiến với vị dẻo ngọt của nếp nương, vị béo của mỡ hành và vị bùi bùi của trứng kiến sẽ khiến cho những ai từng một lần được nếm thử nhớ mãi không quên.
Thắng cố 16/05/20 08:00 Thắng cố vốn là món đặc sản của đồng bào dân tộc Mông ở miền núi phía Bắc, ngày nay đã trở thành món ăn quen thuộc của người vùng cao. Vậy nhưng, chỉ còn ở một số huyện vùng cao của tỉnh Hà Giang như Đồng Văn, Mèo Vạc, món thắng cố mới được nấu đúng theo cách truyền thống.
Lạp xưởng Yên Bái 09/05/20 08:00 Lên vùng cao vào mùa lạnh, nếu được hơ mình bên bếp lửa hồng, nhấm nháp chút rượu ngô với lạp xưởng chấm tương ớt cay xè thì thật là tuyệt vời. Đây cũng chính là một trong nhiều món ăn đặc sản khá phổ biến ở tỉnh Yên Bái.
Thịt lợn hun khói 03/05/20 10:00 Món thịt lợn hun khói giờ đây không chỉ là món ăn truyền thống của người Thái sinh sống ở vùng Tây Bắc Việt Nam mà giờ đây món thịt lợn hun khói của người Thái còn là món đặc sản Tây Bắc được nhiều người yêu thích, nổi tiếng đối với bất cứ ai yêu thích nghệ thuật ẩm thực Tây Bắc.
Măng đắng vùng cao 27/04/20 08:00 Tại các huyện miền núi, măng đắng là thực phẩm quan trọng trong bữa ăn hàng ngày của người dân. Từ chỗ chỉ phục vụ bữa ăn trong gia đình, thì nay nhiều người đã chế biến măng đắng thành một loại hàng hóa đặc sản, được nhiều người ở các nơi khác tìm mua. Từ đó, bà con có thêm nguồn thu nhập.
Gà nướng đất sét 26/04/20 08:00 Nếu đã từng thưởng thức gà nướng đất sét miền Tây Nam Bộ, chắc chắn thực khách sẽ chẳng thể nào quên được hương vị dân dã, thôn quê thấm đẫm trong từng thớ thịt.
Cơm lam - Đặc sản Hòa Bình 19/04/20 08:00 Đã bao đời nay, cơm lam hiện hữu trong đời sống người Mường và cũng chẳng ai biết rằng từ ngàn đời xưa ai là người đã nghĩ ra việc dùng ống nứa thay cho cái nồi, cái niêu… chỉ biết rằng cơm lam là một món ăn của núi rừng, là một thứ đặc sản và cũng chỉ là một phần của văn hoá ẩm thực của người Mường.
Thịt trâu gác bếp 11/04/20 08:00 Món thịt trâu gác bếp xé nhỏ, chấm cùng chẩm chéo làm mồi nhậu, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt đọng lại, hòa quyện cùng mùi thơm từ khói củi núi đá và chút cay nồng, chút thơm lạ của mắc khén.
Nếm thử mèn mén 06/04/20 08:00 Mèn mén là món ăn sức bình dị mà hết sức đặc biệt của dân tộc Mông. Theo đó món ăn này được hiểu là món bột ngô hấp, được làm từ một loại nguyên liệu hết sức bình thường nhưng đem lại cho người thưởng thức cảm nhận thú vị bằng chính hương vị thơm ngon đặc biệt.
Rau sau sau 31/03/20 08:00 Những ngày đầu xuân năm mới, thời tiết thuận lợi giúp lá sau sau (một loại lá được coi là đặc sản của Lạng Sơn) càng thêm mơn mởn.
Gà nướng bản Đôn 21/03/20 08:00 Du khách đến bản Đôn (xã Krông Na, huyện Buôn Đôn, Đắk Lắk) thường mách nhau thưởng thức những món ẩm thực độc đáo, trong đó có món gà nướng hấp dẫn…