Bánh ngải của người Tày 16/02/20 08:00 Đến vùng cao, những món bánh dân giã mà thơm ngon luôn quyến rũ thực khách. Du xuân đến với Thái Nguyên, Bắc Kạn, Lạng Sơn du khách đừng quên thưởng thức món bánh ngải do những người phụ nữ dân tộc Tày làm ra…
Món ăn ngày Tết của ngưới Giáy 15/02/20 07:00 Người Giáy cư trú nhiều ở các tỉnh Lào Cai, Hà Giang, Lai Châu, Yên Bái… Hàng năm, bà con dân tộc Giáy có nhiều lễ tết, mỗi lễ tết lại có những phong tục và ẩm thực độc đáo. Trong đó, Tết Nguyên đán được người Giáy gọi là “Xiêng láo”, nghĩa là tết to, tết cả. Trong những ngày Tết này, các món bánh gù, bánh khảo, bánh bỏng, xôi tím, hay khâu nhục… là không thể thiếu.
Công dụng tuyệt vời của cây thì là 08/02/20 08:00 Cây thì là còn gọi là thìa là, ở nước ta được trồng làm gia vị và làm thuốc. Không chỉ giàu vitamin A và vitamin C, thì là còn chứa nhiều loại vitamin quan trọng khác, giúp ngăn ngừa và giảm viêm. Ngoài ra, trong cây thì là cũng có một số thành phần có thể giúp chống lại bệnh ung thư. Chỉ một muỗng canh thì là tươi có thể cung cấp 1 mg quercetin, tương đương với ăn một nửa chén ớt xanh.
Lạ miệng với món khâu nhục 07/02/20 08:00 Đến với đồng bào các dân tộc thiểu số Việt Nam là bước vào những không gian văn hóa độc đáo, khác lạ. Trong đó, thưởng thức các món ăn cũng đem lại cho du khách những trải nghiệm độc đáo. Bên cạnh những món ăn mang đậm dấu ấn của từng tộc người, một số món ăn du khách có thể gặp khi đến với nhiều cộng đồng. Khâu nhục là một trong những món như thế.
Bánh chưng đen 27/01/20 09:00 Bánh chưng rất phổ biến trong dịp Tết đến xuân về. Tuy nhiên, ở mỗi nơi bà con lại có những sáng tạo khác nhau để làm nên sự phong phú, đặc sắc mang đậm nét văn hóa của từng tộc người. Bên cạnh bánh chưng xanh và bánh chưng ngũ sắc, nhiều nơi bà con làm ra những chiếc bánh chưng đen vô cùng độc đáo.
Bánh Tết vùng cao 16/01/20 08:00 Mỗi dân tộc trong cộng đồng các dân tộc thiểu số Việt Nam đều có những ngày Tết riêng. Theo đó, mỗi nơi bà con lại làm những loại bánh khác nhau để dâng cúng tổ tiên.
Bánh chưng ngũ sắc 14/01/20 08:00 Trong rất nhiều loại bánh chưng được bà con các tộc người gói để đón tết, bánh chưng ngũ sắc tạo ấn tượng thị giác nhất bởi màu sắc bắt khi khi bóc bánh ra. Cách làm bánh chưng ngũ sắc không khó, chỉ cầu kỳ một chút bởi cách pha trộn giữa các loại màu sắc từ nguyên liệu tự nhiên. Bà con thường gói bánh chưng vuông ngũ sắc cả lọa vuông và loại tròn.
Bánh trôi của người Hà Nhì 05/01/20 10:00 Cũng như nhiều dân tộc khác sinh sống trên rẻo cao, người Hà Nhì ở Tây Bắc có nhiều món ăn độc đáo, thể hiện sức sáng tạo và văn hóa ẩm thực riêng. Trong đó, có món bánh trôi thường được bà con làm trong dịp Tết Hồ Sự Chà (Tết cơm mới) - Tết cổ truyền với không gian văn hóa đặc sắc.
Món ăn từ... cọ 03/01/20 08:00 Phú Thọ là vùng đất có rất nhiều cây cọ. Chính bởi vậy, nhiều món ăn được bà con chế biến từ nguyên liệu chính khai thác từ cây cọ. Bên cạnh cơm nắm lá cọ còn có xôi cọ, tằm cọ…
Australia: Món ăn dịp lễ Giáng Sinh tăng giá mạnh do khan hiếm 23/12/19 20:13 Hải sản tươi, trong đó tôm là thực phẩm được ưa chuộng hàng đầu trong các bữa tiệc dịp Giáng sinh ở Australia, tăng giá gần gấp 3 do khan hiếm nguồn cung bởi hậu quả của biến đổi khí hậu.
Sắc màu bánh khẩu xén 22/12/19 08:00 Bánh Khẩu xén thông thường có 4 màu là trắng, đỏ, vàng, tím, được tạo ra từ các nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên. Màu tím là màu nếp cẩm, màu xanh là màu lá dứa, màu cam là màu của gấc, còn màu trắng là màu nguyên thủy của gạo, sắn.
Bánh chuối của người Tày 14/12/19 08:00 Quả chuối quen thuộc với bà con ở nhiều vùng, miền trên cả nước. Vì thế, ngoài ăn chuối chín, bà con ở nhiều nơi còn chế biến ra nhiều loại bánh, kẹo, canh rất đặc biệt. Trong đó, người Tày nổi tiếng với món bánh chuối ăn một lần nhớ mãi…
Bánh cuốn Hà Giang 23/11/19 08:00 Ẩm thực Hà Giang khá đa dạng, trong đó có nhiều món mà du khách nên ăn như cháo ấu tẩu, thắng cố, thịt chuột La Chí, phở chua và đừng nên bỏ qua bánh cuốn trứng.
Hồng treo gió 18/11/19 08:00 Mùa này, ở nhiều nơi từ Sơn La cho tới Cao Bằng, Hà Giang… bà con vào vụ thu hoạch trái hồng. Các loại hồng ở mỗi vùng miền đều có vị ngon riêng. Trong đó, hồng Đà Lạt đã tạo được thương hiệu và được du khách ưa chuộng. Thời gian gần đây, món hồng treo gió được nhiều người tìm kiếm.
Gỏi cá hoa chuối 09/11/19 08:00 Ẩm thực của bà con dân tộc Thái rất phong phú. Trong đó, góp phần làm nên nét riêng trong phong cách ẩm thực đó là việc người Thái dựa theo sông suối để khai thác và chế biến những món ăn. Món gỏi cá ra đời, đã trở thành món ăn đặc sắc...
Lạp sườn hun khói 31/10/19 08:00 Món lạp sườn hun khói hay còn gọi là lạp sườn gác bếp là món ăn quen thuộc của bà con Tây Bắc. Đây là món ngon được người vùng cao làm để ăn quanh năm, nhưng lạp sườn thường được bà con làm trước dịp Tết vài ba tháng.
Bánh tráng phơi sương 21/10/19 08:00 Bánh tráng phơi sương thường được dùng để làm món cuốn với thịt luộc (như thịt heo hoặc bò) ăn kèm với rau sống chấm nước mắm tỏi ớt, gỏi, cá chiên, bún… hoặc có thể ăn kèm với muối Tây Ninh.
Hấp dẫn bún nước lèo 13/10/19 08:00 Bún nước lèo là món ăn dân dã, phổ biến tại nhiều địa phương miền Nam, đặc biệt nổi tiếng tại Cần Thơ, Kiên Giang, Trà Vinh, Cà Mau, Bạc Liêu, Sóc Trăng. Là một đặc sản ẩm thực xuất xứ từ người Khmer, trong quá trình cộng cư của các dân tộc Khmer, Kinh, Hoa và sự giao thoa trong ẩm thực, bún nước lèo trở thành món ăn phổ biến ở miền Nam với nguyên liệu, quy trình chế biến về cơ bản là giống nhau.
Thịt lợn nướng ống tre 28/09/19 14:00 Trong nghệ thuật ẩm thực, nếu bà con sống ở rẻo cao Tây Bắc có món thịt hun khói, hoặc thịt trâu gác bếp ngon nổi tiếng thì đồng bào các dân tộc thiểu số sống tại Tây Nguyên lại có món thịt lợn nướng ống tre ăn một lần nhớ mãi…
Bánh Cooc mò 27/09/19 20:00 Cooc mò - đặc sản của người Tày, Nùng - từ lâu đã trở thành món quà không thể thiếu dành cho trẻ nhỏ trong những ngày lễ đặc biệt: mừng đầy tháng, thôi nôi... Trong tiếng Tày, “cooc mò” có nghĩa là sừng bò, bởi đơn giản là bánh có hình chóp nhọn như chiếc sừng bò.