Cần Thơ tăng cường bảo đảm an toàn, chất lượng bữa ăn học đường
Nhiều trường học tại TP Cần Thơ đã chủ động, chu đáo chuẩn bị nguồn thực phẩm, quy trình bếp ăn một chiều và phối hợp kiểm định chặt chẽ để phục vụ các suất ăn bán trú cho học sinh ngay từ đầu năm học mới.
Ghi nhận thực tế của phóng viên tại điểm chính Trường Mầm non Phước Thới (TP Cần Thơ) cho thấy, khi tiếng chuông báo giờ nghỉ trưa vang lên, trong các phòng học được trưng dụng làm nhà ăn, những khay cơm inox đã được xếp ngay ngắn với cơm gạo dẻo, cá lóc kho cà, canh bí xanh nấu thịt băm và tráng miệng với dưa hấu.
Điểm chính Trường Mầm non Phước Thới có 250/304 trẻ thực hiện ăn bán trú. Trường chính có 1 bếp nấu ăn, thực hiện theo bếp 1 chiều và 2 kho đựng lương thực và thực phẩm. Bếp ăn được trang bị đầy đủ đồ dùng, dụng cụ chất liệu Inox (tủ lạnh, bếp hấp cơm, máy xay thịt...) đáp ứng tổ chức ăn bán trú.
Bà Lê Thị Bích Dung, Hiệu trưởng Trường Mầm non Phước Thới cho biết, nhà trường kiên trì mục tiêu xây dựng bữa ăn bán trú chuẩn hóa, an toàn, đủ dinh dưỡng, minh bạch. Đầu tiên, là đảm bảo tăng cường truy xuất nguồn gốc thực phẩm. Bên cạnh đó, nhà trường duy trì việc công khai, tạo điều kiện để phụ huynh giám sát bữa ăn bán trú. Thông tin về thực đơn bữa ăn bán trú được trường đăng tải trên website để phụ huynh theo dõi.
Còn tại Trường Tiểu học Phước Thới, suất ăn được kiểm tra, cân đối định lượng, đồng thời kiểm tra số lượng, chất lượng và tình trạng thực phẩm trước khi phục vụ học sinh.
Bà Nguyễn Thị Hoa Mai – Hiệu trưởng Tiểu học Phước Thới chia sẻ, điểm chính Trường Tiểu học Phước Thới có 662 học sinh, trong đó có 526 trẻ thực hiện ăn bán trú; riêng phân hiệu Nguyễn Huệ có 427 trẻ thực hiện ăn bán trú. Với số lượng suất ăn lớn mỗi ngày, quy trình tổ chức bếp ăn được thực hiện theo từng công đoạn.
Khu vực bếp được bố trí khoa học, các khu chức năng phân chia gọn gàng; dụng cụ sử dụng cho thực phẩm sống và thực phẩm chín được bố trí riêng biệt; tủ đựng bát, khay cơm và các trang thiết bị phục vụ chế biến, chia suất được sắp xếp phù hợp.
"Sau sáp nhập, quy mô học sinh tăng, đồng thời nhà trường tổ chức hoạt động tại trường chính và phân hiệu, đặt ra yêu cầu cao hơn trong việc xây dựng phương án tổ chức, vận chuyển, tiếp nhận, chia suất và phục vụ bữa ăn bán trú, bảo đảm vừa an toàn, vừa phù hợp với điều kiện thực tế của từng cơ sở" - bà Nguyễn Thị Hoa Mai nói.
Theo Sở Giáo dục và Đào tạo TP Cần Thơ, ngoài việc chỉ đạo các trường thực hiện tốt quy trình tiếp nhận, chế biến bữa ăn cho học sinh đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, ngành còn thường xuyên phối hợp với các đơn vị liên quan kiểm tra quy trình chế biến và nguồn gốc các loại thực phẩm… nhằm thực hiện mục tiêu chung là đảm bảo cho học sinh có bữa ăn an toàn và đủ chất.
Vừa qua, Sở Giáo dục và Đào tạo (GD&ĐT) TP Cần Thơ đã ban hành công văn về việc tăng cường bảo đảm an toàn, chất lượng bữa ăn học đường trong các cơ sở giáo dục.
Theo đó, Sở GD&ĐT đề nghị UBND xã, phường, các cơ sở giáo dục trực thuộc lựa chọn đơn vị cung cấp phải bảo đảm công khai, minh bạch, khách quan, đúng quy định của pháp luật; lấy yếu tố an toàn thực phẩm (ATTP), chất lượng và giá trị dinh dưỡng của bữa ăn, năng lực cung ứng, khả năng truy xuất nguồn gốc thực phẩm và quyền lợi của trẻ em, học sinh làm yêu cầu cốt lõi; không lựa chọn đơn vị cung cấp thực phẩm chỉ dựa trên tiêu chí giá thấp.
Đối với cơ sở giáo dục đủ điều kiện tổ chức bếp ăn tại trường học, UBND xã, phường chỉ đạo việc lựa chọn, ký hợp đồng cung cấp thực phẩm, nguyên liệu theo đúng quy định; bảo đảm nguồn gốc rõ ràng, an toàn, chất lượng và phù hợp với yêu cầu dinh dưỡng.
Cơ sở giáo dục chịu trách nhiệm tổ chức tiếp nhận, kiểm tra, giám sát trực tiếp chất lượng, số lượng suất ăn, việc giao nhận thực phẩm, tổ chức bữa ăn và chăm sóc trẻ em, học sinh tại trường; kịp thời phản ánh, báo cáo cơ quan có thẩm quyền khi phát hiện nguy cơ hoặc vi phạm quy định.