Từ một kỹ sư, Vũ Minh Ngọc trở về quê (làng Bách Cốc, nay thuộc phường Trường Thi, tỉnh Ninh Bình), nối nghiệp cha ông, mày mò phục dựng nghề làm giấm từ những nguyên liệu của quê nhà, ngâm ủ theo phương thức thủ công. Thành quả anh nhận được là sản phẩm được thị trường đón nhận, được xếp hạng đạt chuẩn OCOP.
