Chương trình xây dựng cánh đồng mẫu lớn sản xuất lúa theo hướng VietGAP, giai đoạn 2016 – 2020 đã được triển khai tại tỉnh Kiên Giang. Đến nay, tỉnh đã xây dựng được 14 cánh đồng mẫu lớn, với tổng diện tích 1.935 ha.
Mô hình cánh đồng mẫu lớn triển khai ở 9 huyện gồm: Vĩnh Thuận, U Minh Thượng, An Biên, Tân Hiệp, Châu Thành, Giang Thành, Giồng Riềng, Gò Quao và Hòn Đất, với 849 hộ nông dân tham gia. Năng suất lúa bình quân đạt 6,5 tấn/ha, tỷ lệ lúa chất lượng cao chiếm hơn 70% tổng sản lượng. Mô hình sản xuất này ứng dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật vào đồng ruộng, quy trình canh tác 3 giảm - 3 tăng, 1 phải - 5 giảm, cơ giới hóa nông nghiệp, sử dụng giống mới, giống xác nhận, đồng bộ hệ thống thủy lợi chủ động điều tiết nguồn nước phục vụ sản xuất. So với sản xuất lúa truyền thống, sản phẩm lúa hàng hóa được nâng chất lượng để cung ứng cho chế biến gạo xuất khẩu, tăng khả năng cạnh tranh trên thị trường.
Do ảnh hưởng của thời tiết nắng nóng kéo dài, nước mặn xâm nhập sâu vào nội đồng đã gây thiệt hại hơn 56.500 ha lúa vụ Mùa và vụ Đông - Xuân 2015 - 2016. Tổng sản lượng 2 vụ lúa này đạt hơn 1,95 triệu tấn, giảm hơn 543.000 tấn so với kế hoạch. Bù đắp sản lượng thiếu hụt đó, tỉnh Kiên Giang đã cơ bản hoàn thành kế hoạch xuống giống 302.000 ha lúa Hè - Thu, tập trung các biện pháp kỹ thuật chăm sóc, phòng trừ sâu bệnh gây hại cho lúa phát triển tốt, nhằm nâng cao năng suất và chất lượng, phấn đấu đạt sản lượng hơn 1,6 triệu tấn. Cùng với đó, bố trí sản xuất 120.000 ha trở lên vụ lúa Thu - Đông ở những vùng, tiểu vùng có điều kiện thuận lợi, đảm bảo sản xuất an toàn và hiệu quả để đạt sản lượng khoảng 650.000 tấn.
Để đạt mục tiêu kế hoạch này, tỉnh Kiên Giang kịp thời tạm ứng ngân sách cho các địa phương hỗ trợ nông dân có diện tích lúa bị thiệt hại do hạn mặn hơn 463 tỷ đồng sản xuất 2 vụ lúa Hè - Thu và Thu - Đông. Tập trung sản xuất hiệu quả vùng lúa chuyên canh chất lượng cao 120.000 ha ở vùng Tứ giác Long Xuyên, Tây sông Hậu và các cánh đồng mẫu lớn sản xuất lúa theo hướng VietGAP. Chuẩn bị đầy đủ các điều kiện tổ chức sản xuất hiệu quả lúa Mùa trên nền đất nuôi tôm vùng U Minh Thượng.