Đồ hộp Hạ Long tái khởi động nhà máy, ‘siết’ kiểm soát an toàn thực phẩm

Ngày 30/6, đại diện Công ty CP Đồ hộp Hạ Long cho biết nhà máy đã chính thức vận hành trở lại sau quá trình chuẩn bị kéo dài hơn sáu tháng. Theo doanh nghiệp, việc tái sản xuất được triển khai theo lộ trình, trên cơ sở hoàn thiện các điều kiện về nhà xưởng, thiết bị, nhân lực và hệ thống quản lý chất lượng nhằm bảo đảm an toàn thực phẩm và vận hành ổn định.

Điểm thay đổi lớn nhất trong lần tái khởi động này là hệ thống kiểm soát nguyên liệu đầu vào và quy trình sản xuất được rà soát, hoàn thiện theo hướng đồng bộ, tăng cường kiểm soát đa lớp để phát hiện sớm rủi ro và nâng cao khả năng truy xuất nguồn gốc.

Ở khâu nhà cung cấp, công ty đã bổ sung quy trình lựa chọn, phê duyệt và giám sát với năm nhóm tiêu chí bắt buộc, gồm: tính pháp lý và hệ thống quản lý chất lượng; mức độ đáp ứng các quy chuẩn đối với nguyên liệu; khả năng truy xuất và thu hồi; điều kiện sơ chế, bao gói, vận chuyển; cùng cam kết kiểm soát các mối nguy về vật lý, hóa học, sinh học và chất gây dị ứng.

Theo đại diện doanh nghiệp, các nhà cung cấp không đáp ứng yêu cầu về chất lượng, an toàn thực phẩm, điều kiện giao hàng hoặc hồ sơ chứng từ sẽ được đánh giá, xử lý và thay thế khi cần thiết. Toàn bộ nguyên liệu chỉ được đưa vào sản xuất sau khi hoàn thành kiểm tra hồ sơ, tình trạng hàng hóa và điều kiện bảo quản.

Song song với việc siết chặt kiểm soát đầu vào, doanh nghiệp cũng tăng cường các công cụ giám sát trong nhà máy. Biểu mẫu kiểm soát tại các công đoạn trọng yếu được số hóa; hệ thống camera được bổ sung tại các khu vực quan trọng; mã vạch được áp dụng trong quản lý kho nhằm hạn chế sai sót thủ công và nâng cao khả năng truy xuất đối với từng lô nguyên liệu, thành phẩm.

Đối với các sản phẩm đóng hộp và xúc xích tiệt trùng, công tác kiểm soát tập trung vào các công đoạn có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng như kiểm tra độ kín bao bì và quy trình tiệt trùng.

Bên cạnh việc hoàn thiện hệ thống kiểm soát chất lượng, Công ty CP Đồ hộp Hạ Long cũng tiến hành sửa chữa, nâng cấp một số hạng mục nhà xưởng, máy móc và thiết bị trong thời gian tạm dừng hoạt động. Các điều kiện vận hành được rà soát, bổ sung trước khi đưa nhà máy trở lại sản xuất.

Doanh nghiệp đồng thời tổ chức đào tạo, cập nhật kiến thức cho đội ngũ cán bộ kỹ thuật, công nhân trực tiếp sản xuất nhằm bảo đảm quy trình mới được triển khai thống nhất. Trước khi chính thức vận hành từ tháng 6, nhà máy đã trải qua giai đoạn chạy thử từ tháng 5 để đánh giá mức độ ổn định của hệ thống và hoàn thiện các quy trình kiểm soát.

Theo đại diện doanh nghiệp, công ty cũng sắp xếp lại bộ máy sản xuất, sáp nhập nhân sự các xưởng và bố trí lại mặt bằng nhằm tăng tính đồng bộ trong vận hành, cải thiện sự phối hợp giữa các công đoạn và nâng cao hiệu quả giám sát tại các điểm kiểm soát trọng yếu.

Trong thời gian nhà máy tạm dừng hoạt động, doanh nghiệp vẫn thực hiện các chế độ đối với người lao động theo điều kiện thực tế, bao gồm lương ngừng việc, bảo hiểm và các quyền lợi liên quan. Khi sản xuất được khôi phục, công ty tiếp tục ưu tiên bố trí việc làm, ổn định thu nhập và tâm lý cho người lao động.

Đại diện Công ty CP Đồ hộp Hạ Long cho biết, trong giai đoạn tới, doanh nghiệp tập trung kiện toàn công tác điều hành, nâng cao hiệu quả quản trị, siết chặt kỷ cương nội bộ và tăng cường kiểm soát chất lượng ở từng công đoạn. Mục tiêu trước mắt là bảo đảm hoạt động sản xuất ổn định, duy trì tính liên tục của dây chuyền và nâng cao hiệu quả kiểm soát an toàn thực phẩm.