Liên hoan ẩm thực: "27 phong vị ẩm thực Điện Biên"

Địa điểm tổ chức chương trình tại Chợ du lịch Mường Thanh, phường Điện Biên Phủ, tỉnh Điện Biên. 

Chương trình diễn ra bởi Hiệp hội dạy nghề và việc làm Đầu bếp Việt Nam tham gia cố vấn ẩm thực, trực tiếp đồng hành xây dựng và trang trí mâm cỗ với 27 món ăn tiêu biểu của tỉnh Điện Biên. Đồng thời, hỗ trợ chuyên môn cho các nhà hàng, khách sạn, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bàn tỉnh Điện Biên nhằm quảng bá, nâng tầm và chuẩn hóa ẩm thực Điện Biên theo hướng chuyên nghiệp, bài bản và bền vững.

Tại chương trình liên hoan, người dân cùng du khách được chứng kiến những nguyên liệu đặc trưng của núi rừng Tây Bắc như: gạo, măng, cá suối,... cùng các gia vị đặc trưng và đã được các đầu bếp, nghệ nhân thổi hồn vào và trở thành những món ăn mang đậm phong vị của Điện Biên.

Mỗi món ăn, công đoạn chế biến của các đầu bếp đều thể hiện sự khóe léo và sự tiếp nối tri thức dân gian, là câu chuyện kể về người Điện Biên giữ gìn bản sắc và giới thiệu quê hương tới bạn bè, du khách muôn phương.

Thông qua mâm cỗ truyền thống của người Điện Biên, ngoài thưởng thức còn là biểu tượng của sự sum vầy, lòng hiếu khách và ước vọng no ấm, an lành. 27 món ăn được cho là sự kết tinh của 27 phong vị tiêu biểu, đại diện cho sự đa dạng văn hóa của các dân tộc tỉnh Điện Biên với thông điệp "ẩm thực không chỉ là di sản mà còn là tài nguyên để phát triển văn hóa, du lịch, kinh tế và bản sắc địa phương".

Theo ông Trần Hải Hà, Quyền Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Điện Biên: Sự kiện được tổ chức nhằm tôn vinh giá trị ẩm thực truyền thống, kết hợp bảo tồn với đổi mới, gắn ẩm thực với du lịch, ẩm thực với văn hóa kể thành câu chuyện thu hút du khách đến khám phá và trải nghiệm.

Một số hình ảnh trong Liên hoan ẩm thực "27 phong vị Điện Biên". Ảnh: Đ.B