Nhiều mẫu nước mắm có Arsen vượt ngưỡng

Ảnh minh họa.

Theo VINASTAS, trong số 150 mẫu được khảo sát, có 88 chai có hàm lượng ni-tơ toàn phần được ghi trên nhãn có hàm lượng 10g/l và 60g/l, được bày bán trực tiếp tại các đại lý phân phối, các siêu thị, trung tâm thương mai, chợ bán lẻ và các cửa hàng bán sản phẩm đặc sản.

Theo nội dung được ghi trên nhãn, các mẫu này được sản xuất từ các cơ sở có địa chỉ đóng tại 19 tỉnh, thành phố trên toàn quốc như: Hà Nội, Thái Bình, Hải Phòng, Nghệ An, Thanh Hoá, Bình Định, Long An, Phú Thọ, Nam Định, Đà Nẵng, Phú Yên, Khánh Hoà, Ninh Thuận, Bình Thuận, Kiên Giang, Vĩnh Long, Cần Thơ, An Giang, TP Hồ Chí Minh và 1 mẫu được nhập khẩu từ Thái Lan.

Cách thức đánh giá được tiến hành theo gửi thử nghiệm mẫu tại các phòng thử nghiệm được lựa chọn phù hợp theo quy định tại TCVN 5107:2003;QCVN 8-2:2011/BYT và CODEX STAN 302:2011.

Việc khảo sát nội dung ghi trên nhãn được tiến hành theo cách so sánh nội dung này với các quy định tại Nghị định 89/2006/NĐ-CP và Thông tư liên tịch 34/2014/TTLT-BYT-BNNPTNT-BCT.

Những tiêu chí được quan tâm trong đợt khảo sát này là: Thành phần hoá học (ni-tơ toàn phần, ni-tơ axit amin và ni-tơ amoniac), hàm lượng kim loại nặng (Arsen hay còn gọi là thạch tín) và hàm lượng muối.

Trong số 125 mẫu vi phạm nói trên, có 51% mẫu có chỉ tiêu ni-tơ toàn phần nhỏ hơn những gì mà doanh nghiệp công bố trên nhãn hàng hoá (mà tại đây, có đến 15% số mẫu có độ chênh lệch này tới 40%), 20% mẫu không đạt chỉ tiêu ni-tơ axit amin và 2% mẫu không đạt chỉ tiêu ni-tơ amoniac.

Đặc biệt, có khoảng 67% mẫu không đạt chỉ tiêu Arsen theo quy định của Bộ Y tế (trong đó, hàm lượng Arsen dao động từ 1-5mg/l).

Tuy nhiên, theo VINASTAS, khi thử nghiệm 20 mẫu trong số các mẫu khảo sát có Arsen tổng vượt ngưỡng quy định thì đều không phát hiện có Arsen vô cơ (với giới hạn phát hiện là 0,01mg/l). Và, nước mắm có độ đạm càng cao, hàm lượng Arsen càng lớn.

Mỗi năm, mỗi người Việt Nam có thể tiêu thụ từ 4-5 lít nước mắm. Điều này đồng nghĩa với việc hàng năm cả nước ta tiêu thụ đến hàng trăm triệu lít nước mắm.

Từ các kết quả khảo sát trên, VINASTAS kiến nghị các cơ quan Chính phủ và quản lý các cấp sớm có quan tâm xử lý để đảm bảo quyền lợi của người tiêu dùng, tạo môi trường cạnh lành mạnh, góp phần bảo tồn đặc sản nước mắm của nước ta.

Trong quá trình phát triển, nước mắm có thể có những khuynh hướng khác nhau, nhưng, theo Phó chủ tịch VINASTA Vũ Xuân Thiện, phải làm sao đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng và đúng theo nhãn mác đăng ký. Đại diện Thanh tra Bộ NN&PTNT cho rằng, đây là một kênh tham khảo để Bộ có thể kiếm soát tốt hơn mặt hàng thực phẩm này.