Phát hiện lò nấu bia 5.000 tuổi
Một nghiên cứu đăng tải trên tạp chí của Viện Hàn lâm Khoa học Quốc gia Mỹ tuần qua cho biết, những người cổ đại sống ở khu vực Mijiaya, phía tây bắc tỉnh Thiểm Tây, Trung Quốc, đã thành thạo kỹ thuật ủ và lên men bia phức tạp cách đây 5.000 năm.
Cụ thể, trong quá trình khai quật di chỉ khảo cổ 5.000 năm ở Mijiaya, các nhà khoa học tìm thấy 2 hố dưới mặt đất chứa một số đồ tạo tác và gốm sứ. Dư chất thu được từ những đồ tạo tác này cho thấy dấu vết lên men của các thành phần như kê, lúa mạch, một loại hạt dẻo và các loại thân củ. Theo các nhà nghiên cứu, cư dân địa phương thời đó phát triển một phương pháp lên men phức tạp bằng cách ủ và nghiền những cây tinh bột khác nhau để tạo ra một loại bia hỗn hợp bằng dụng cụ đặc biệt. Nghiên cứu cũng hé lộ lúc đầu cây lúa mạch có thể được trồng để sản xuất bia, trước khi trở thành một loại cây lương thực chính.