"Ai đi cách trở sơn khê/ Nhớ tô mỳ Quảng, tình quê mặn nồng". Người Đà Nẵng, người Quảng Nam chung giọng nói, chung nguồn nước sông Vu Gia - Thu Bồn và chung món ăn dân dã mỳ Quảng. Hồn cốt ẩm thực, tinh hoa chứa đựng trong tô mỳ Quảng không chỉ ở “nước nhưn” (nhân), rau sống, ớt xanh hay tiếng vỡ giòn tan của bánh tráng mà là âm ngữ “sền sệt” của bà mẹ Quảng Nam “lồm mỳ eng hỷ” (làm mỳ ăn nhé) khi có khách đến chơi hay dừng chân nơi quán vắng.
