Ngành công nghiệp dịch vụ ẩm thực và ăn uống (Food and Beverage) đang trải qua một giai đoạn chuyển dịch mạnh mẽ. Khách hàng chi ít hơn nhưng tập trung chi nhiều hơn cho trải nghiệm. Cùng với đó, các doanh nghiệp đồng thời đối phải mặt với áp lực về chi phí nguyên liệu, vận hành, nhân sự và tốc độ thay đổi liên tục của xu hướng thị trường.
