Khi nhắc đến thực phẩm an toàn, phần lớn người tiêu dùng thường nghĩ đến những sản phẩm không nhiễm vi khuẩn, không tồn dư thuốc bảo vệ thực vật, không chứa hóa chất độc hại hay không phải thực phẩm giả. Tuy nhiên, cùng với sự thay đổi của mô hình bệnh tật và nhận thức dinh dưỡng hiện đại, khái niệm “thực phẩm an toàn” đang được nhìn nhận toàn diện hơn: không chỉ “ăn sạch” mà còn phải “ăn lành mạnh”.
