Hiện nay, người dân tại làng Kim Long (xã Hải Bình, huyện Hải Lăng, tỉnh Quảng Trị) vẫn đang sử dụng nồi đồng để nấu, chưng cất rượu.
Quá trình nấu rượu ở làng Kim Long. Video: Nghĩa Văn.Làng Kim Long (xã Hải Quế cũ, nay là xã Hải Bình, huyện Hải Lăng, tỉnh Quảng Trị) nức tiếng xa gần với nghề nấu rượu. Ảnh: Nghĩa Văn.Người dân thường sử dụng gạo Khang Dân để nấu rượu. Ảnh: Nghĩa Văn.Bà Nguyễn Thị Phượng (47 tuổi, trú tại làng Kim Long) cho biết, nghề nấu rượu xuất hiện ở làng Kim Long hàng trăm năm nay và được truyền từ đời này sang đời khác. Ảnh: Nghĩa Văn.Sau khi nấu chín, cơm được xới tơi, để nguội, trộn men. Ảnh: Nghĩa Văn.Cơm rượu được ủ, lên men trong khoảng 1 tuần. Ảnh: Nghĩa Văn.Có 2 chiếc nồi được sử dụng trong quá trình chưng cất rượu. Ảnh: Nghĩa Văn.Bên dưới là nồi đồng đựng cơm rượu đã được ủ lên men. Ảnh: Nghĩa Văn.Phía trên là lao gỗ đựng nước lạnh để ngưng tụ hơi từ nồi đồng bốc lên. Ảnh: Nghĩa Văn.Giữa 2 nồi được bịt kín bằng cám trộn với hèm rượu. Ảnh: Nghĩa Văn.Hèm rượu được sử dụng để làm thức ăn chăn nuôi. Ảnh: Nghĩa Văn.Bà Nguyễn Thị Thúy (57 tuổi, trú tại làng Kim Long, xã Hải Bình) cho biết, rượu thành phẩm được bán với giá phổ biến 35 nghìn đồng/lít. Nhờ nấu rượu, nuôi heo và làm ruộng gia đình bà đã nuôi 4 người con ăn học đàng hoàng. Ảnh: Nghĩa Văn.Ông Hoàng Tấn Thông, Chủ tịch UBND xã Hải Bình cho biết, hiện tại làng Kim Long còn khoảng 200 hộ đang nấu rượu thường xuyên. Ước tính, mỗi ngày người dân tại đây sản xuất được trên 300 lít rượu và hoàn toàn theo phương pháp thủ công. Ảnh: Nghĩa Văn.Nghề nấu rượu kết hợp với chăn nuôi đã đóng góp đáng kể vào sự phát triển kinh tế, xã hội của làng Kim Long. Ảnh: Nghĩa Văn.
Bình luận của bạn đã được gửi và sẽ hiển thị sau khi được duyệt bởi ban biên tập.
Ban biên tập giữ quyền biên tập nội dung bình luận để phù hợp với qui định nội dung của Báo.
