Thị trường bánh Trung thu vắng vẻ
Năm nay, người ta được chứng kiến một thị trường bánh Trung thu lắng đọng, ít người mua, bán. Trước đó, giáp Tết Trung thu, nhiều điểm bán lẻ như ngồi trên đống lửa, liên tiếp tăng mức khuyến mãi cho bánh Trung thu. Nhưng thị trường vẫn ế.
Trưa 5/10, trên trục đường Tố Hữu (Hà Đông, Hà Nội), các cửa hàng bánh Trung thu vẫn vắng khách, không khí mua bán trầm lắng hơn mọi năm.
Một chị khách hàng tên Thư qua quầy bánh Trung thu Kinh Đô gần khu đô thị Dương Nội chia sẻ sau khi hỏi giá bánh tại quầy: Đắt quá.
Giá một hộp bánh vị truyền thống thập cẩm toàn 500.000–600.000 đồng. Đắt thế thì làm bánh Trung thu handmade cho hợp khẩu vị, nguyên liệu cũng tự chọn, đảm bảo.
Giá các loại bánh Trung thu năm nay theo tìm hiểu cũng khá phong phú. Ngoài dòng truyền thống, năm nay các hãng tiếp tục đưa ra thị trường dòng bánh cao cấp nhân vi cá, yến sào. Những loại bánh này giá mua lẻ từ 102.000 - 122.000 đồng/chiếc trọng lượng 210 gram. Mua theo hộp giá từ 300.000 - 1,35 triệu đồng/hộp.
Tại phố Bà Triệu (Hà Nội) – nơi vốn nổi tiếng là tuyến phố bán bánh Trung thu sầm uất năm nay cũng đìu hiu. Chủ một cửa hàng cho biết, khách chủ yếu chỉ mua 1–2 chiếc để thắp hương bày lễ. Doanh số vài ngày gần đây có tăng nhẹ nhưng không đáng kể, trong khi xu hướng mua bánh tự làm đang phổ biến, khiến sức mua tại các hãng lớn giảm rõ rệt.
Nhiều người tiêu dùng cũng thay đổi thói quen. Ông Nguyễn Quang Tân (phường Hàng Bài) chia sẻ: Trước đây năm nào tôi cũng mua bánh để biếu nội ngoại, nhưng năm nay không mua nữa. Giá bánh không rẻ, mà giai đoạn khó khăn, gọi điện hỏi thăm, chia sẻ nhau cũng quý rồi.
Khác với cửa hàng truyền thống, trên chợ mạng bánh Trung thu rao bán rất mạnh. Theo đó bánh Trung thu các vị truyền thống, thập cẩm, lạp xưởng và bánh hiện đại như: mochi trứng chảy, đậu xanh, lá dứa, khoai môn… đều đồng giá 65.000/3 chiếc, mỗi bánh 150 gram, tương đương với gần 22.000 đồng/chiếc. Với một số bánh bị lỗi kỹ thuật như vỡ vỏ ngoài, màu sắc không đẹp… giá được giảm xuống còn 50.000 đồng/3 chiếc.
Chị Như Ngọc (Long Biên, Hà Nội), chủ một tiệm bánh trung thu lâu năm cho biết: Sức tiêu thụ bánh trung thu cũng khá nhưng so với những năm trước thì giảm nhiều. Kể cả với những khách hàng thân quen, số lượng bánh mỗi người mua đều ít đi.
Còn với người bán hàng, nhiều người bán lẻ cho biết đã lường trước thị trường sẽ chậm nên đã giảm lượng nhập nhưng không nghĩ quá chậm như năm nay.
Đại diện một doanh nghiệp cho biết bánh bán lẻ chủ yếu được người dân mua về ăn nhưng năm nay lượng khách này thắt chặt chi tiêu, Thay vì mua 4 cái thì nay mua 2 cái, thậm chí có người chỉ chọn mua chiếc để thắp hương.
Còn theo các chuyên gia, ngoài yếu tố người dân giảm mua, sức mua bánh Trung thu năm nay giảm còn do bị ảnh hưởng bởi thời tiết mưa bão nhiều từ khu vực miền Trung và miền Bắc ngay vào cao điểm mùa vụ Trung thu. Đồng thời đưa ra lời khuyên, người tiêu dùng cần chọn mua bánh tại các cơ sở uy tín kể cả mua trực tiếp hay online. Bánh Trung thu “nhà làm” rầm rộ trong những năm qua có thể chưa xảy ra vấn đề gì về chất lượng, nhưng trên thực tế, các cơ sở sản xuất nhỏ lẻ khó đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh nghiêm ngặt như tại các nhà máy chuyên nghiệp. Không gian chế biến thường thiếu kiểm soát về nhiệt độ, độ ẩm, côn trùng; dụng cụ làm bánh không được tiệt trùng đúng cách; ... Điều này làm tăng nguy cơ vi sinh vật từ tay, tóc, quần áo xâm nhập vào thực phẩm.
Bên cạnh đó, nguồn nguyên liệu sản xuất nếu không được bảo quản đúng cách cũng dễ dẫn tới nhiễm khuẩn, gây ảnh hưởng lâu dài đến sức khỏe.
