Xây dựng chuỗi thực phẩm an toàn cho bữa ăn học đường

Triển khai chuỗi thực phẩm minh bạch

Theo Sở Công thương TPHCM, để bảo đảm an toàn thực phẩm, việc kiểm soát không thể chỉ dừng ở khâu cuối cùng mà cần được thực hiện xuyên suốt toàn bộ chuỗi cung ứng, từ vùng nguyên liệu, sản xuất, vận chuyển đến phân phối. Trên cơ sở đó, chương trình “Tick xanh trách nhiệm” được triển khai nhằm xây dựng cơ chế kiểm soát ngay từ nguồn cung, yêu cầu các doanh nghiệp tham gia đáp ứng những tiêu chí nghiêm ngặt về nguồn gốc nguyên liệu, quy trình sản xuất, vận chuyển, phân phối và chịu sự giám sát công khai, minh bạch. Đến nay, chương trình thu hút 12 hệ thống siêu thị, 449 nhà cung cấp với hơn 5.460 sản phẩm được công nhận đạt tiêu chuẩn “Tick xanh trách nhiệm”, tạo nền tảng quan trọng để mở rộng chuỗi thực phẩm an toàn trên địa bàn thành phố.

Là một trong những đơn vị tiên phong tham gia chương trình, MM Mega Market Việt Nam hiện có hơn 400 sản phẩm đạt chứng nhận “Tick xanh trách nhiệm” và đặt mục tiêu nâng con số này lên hàng nghìn sản phẩm trong thời gian tới.

Ông Nguyễn Đức Toàn - Tổng Giám đốc điều hành MM Mega Market Việt Nam và Big C Campuchia cho biết, doanh nghiệp sẽ tiếp tục phối hợp chặt chẽ với các nhà cung ứng để mở rộng số lượng sản phẩm đạt “Tick xanh trách nhiệm”. Từ đó, nâng cao tính minh bạch trong chuỗi phân phối, đồng thời, xây dựng niềm tin của người tiêu dùng đối với các sản phẩm an toàn.

Không chỉ được triển khai tại các hệ thống bán lẻ hiện đại, chương trình “Tick xanh trách nhiệm” còn từng bước mở rộng sang các chợ truyền thống. Tại chợ Tân Mỹ, 2 điểm bán thịt heo “Tick xanh trách nhiệm” đầu tiên của thành phố chính thức đi vào hoạt động. Đây cũng là những điểm bán đầu tiên sử dụng nguồn thịt heo được giao dịch qua sàn, đưa sản phẩm trực tiếp từ trang trại đến tay người tiêu dùng, góp phần minh bạch nguồn gốc, giảm khâu trung gian và nâng cao niềm tin của khách hàng.

Đảm bảo từng suất ăn học đường

Từ nền tảng là chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn, TPHCM đang tiếp tục mở rộng chương trình “Tick xanh trách nhiệm” vào hệ thống trường học nhằm nâng cao chất lượng bữa ăn bán trú và tăng cường sự giám sát của phụ huynh đối với từng suất ăn của học sinh. Theo mô hình, toàn bộ thực phẩm cung cấp cho bếp ăn nhà trường đều được quản lý thông qua hệ thống truy xuất nguồn gốc điện tử.

Tại phường Bình Đông, mô hình đã được triển khai đồng loạt tại các trường học trên địa bàn. Bà Vũ Yến Oanh - Phó Chủ tịch UBND phường Bình Đông nhấn mạnh, chương trình không dừng lại ở những khẩu hiệu mà phải thực sự trở thành “lá chắn” bảo vệ sức khỏe học sinh. Bà Oanh yêu cầu các cơ quan, đơn vị và trường học trên địa bàn đồng loạt triển khai mô hình; đồng thời, các đơn vị cung ứng thực phẩm cần tự giác nâng cao chất lượng sản phẩm, minh bạch hóa quy trình sản xuất và vận chuyển, thực hiện đầy đủ các tiêu chuẩn, quy trình và cơ chế giám sát của chương trình, bảo đảm tuyệt đối vệ sinh an toàn thực phẩm đối với từng nguồn nguyên liệu và từng suất ăn cung cấp cho nhà trường.

Tương tự, tại phường Tân Mỹ, mô hình cũng đang được triển khai nhằm xây dựng chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn phục vụ các trường học. Ông Nguyễn Trường Giang - Phó Chủ tịch UBND phường Tân Mỹ cho biết, thành phố đã có nhiều chủ trương quyết liệt nhằm phát triển vùng nguyên liệu đạt chuẩn, tăng cường truy xuất nguồn gốc và kiểm soát thực phẩm đưa vào bếp ăn tập thể. Tuy nhiên, để bảo đảm an toàn thực phẩm, việc kiểm soát không thể chỉ dừng ở khâu cuối mà cần được thực hiện trên toàn bộ chuỗi cung ứng.

Đánh giá về hiệu quả của chương trình, ông Nguyễn Minh Hùng - Phó Trưởng phòng Quản lý thương mại, Sở Công thương TPHCM cho rằng, thời gian qua thành phố đã triển khai nhiều giải pháp nhằm nâng cao chất lượng bữa ăn học đường, từ cải thiện điều kiện bếp ăn đến tăng cường kiểm soát chất lượng thực phẩm. Theo ông Hùng, việc kết nối các nguồn cung đạt tiêu chuẩn “Tick xanh trách nhiệm” vào hệ thống bếp ăn trường học góp phần nâng cao chất lượng bữa ăn, bảo đảm an toàn thực phẩm và chăm sóc tốt hơn sức khỏe học sinh.