Nhãn thực phẩm nói gì với người tiêu dùng?
Theo quy định, tất cả các loại thực phẩm đóng gói đều phải có nhãn ghi thành phần dinh dưỡng dán trên bao bì thực phẩm. Nhãn sản phẩm giúp cung cấp một số thông tin về sản phẩm đó như: tên gọi, hương vị, màu sắc, trọng lượng, thành phần dinh dưỡng, ngày sản xuất, hạn sử dụng, nơi sản xuất…
Qua đó, người tiêu dùng biết được sản phẩm nào phù hợp với mục đích sử dụng. Thế nhưng, không phải người tiêu dùng nào cũng hiểu và quan tâm đến những thông tin ghi trên nhãn thực phẩm.
“Tấm căn cước” của sản phẩm.
Trên mỗi bao bì, người tiêu dùng có thể tìm thấy những thông tin cơ bản như: tên sản phẩm, nhãn hiệu; ngày sản xuất, hạn sử dụng; hướng dẫn sử dụng, bảo quản; tên và địa chỉ đơn vị chịu trách nhiệm; quốc gia xuất xứ…
Đặc biệt quan trọng là danh sách thành phần và bảng thông tin dinh dưỡng (Nutrition Facts Label). Danh sách thành phần được sắp xếp theo thứ tự giảm dần về khối lượng. Thành phần đứng đầu là thành phần chiếm tỷ lệ cao nhất trong sản phẩm. Nhờ đó, người tiêu dùng có thể nhận biết sản phẩm chứa nhiều đường, muối hay chất béo hay không, đồng thời phát hiện các chất có nguy cơ gây dị ứng.
Bảng thông tin dinh dưỡng cung cấp chi tiết về năng lượng (calo), chất béo, đường, muối, chất xơ, vitamin và khoáng chất trong mỗi khẩu phần. Đây là cơ sở quan trọng giúp người tiêu dùng điều chỉnh chế độ ăn uống theo hướng lành mạnh hơn.
4 bước đơn giản để đọc nhãn thực phẩm hiệu quả
Để việc đọc nhãn mác trở thành thói quen bảo vệ sức khỏe, người tiêu dùng có thể ghi nhớ những bước cơ bản sau:
Thứ nhất, kiểm tra đúng sản phẩm cần mua. Đọc kỹ tên sản phẩm và thương hiệu để tránh nhầm lẫn với các sản phẩm có bao bì tương tự.
Thứ hai, xem ngày sản xuất và hạn sử dụng. Đây là thông tin quan trọng giúp tránh mua phải hàng quá hạn hoặc sắp hết hạn.
Thứ ba, chú ý hướng dẫn sử dụng và bảo quản. Bảo quản sai cách có thể làm giảm chất lượng, thậm chí gây mất an toàn thực phẩm.
Thứ tư, đọc kỹ thành phần và bảng dinh dưỡng.
Nên hạn chế lựa chọn sản phẩm có hàm lượng cao đường, muối, chất béo bão hòa. Người có tiền sử dị ứng cần đặc biệt lưu ý các thành phần như lạc (đậu phộng), sữa, gluten, hải sản… để tránh phản ứng không mong muốn.
Khuyến cáo người tiêu dùng về cách đọc bảng thông tin dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm, các chuyên gia dinh dưỡng lưu ý đến các thành phần quan trọng ghi trên nhãn thực phẩm như: Năng lượng, protein, chất béo, carbohydrate, chất xơ và natri.
Chẳng hạn, dựa vào thành phần năng lượng, protein ghi trên nhãn thực phẩm, người tiêu dùng có thể tính toán được lượng calo tiêu thụ, từ đó giúp kiểm soát vấn đề cân nặng.
Ngoài ra, nên quan tâm đến thành phần chất béo vì có lượng calo cao hơn các chất dinh dưỡng khác nên kiểm soát khẩu phần ăn. Riêng chất béo bão hòa có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim và cholesterol trong máu cao hơn. Vì vậy, dựa vào thành phần chất này được niêm yết trên nhãn sản phẩm, người tiêu dùng có thể lựa chọn thực phẩm ít chất béo bão hòa.
Còn đối với carbohydrate là thành phần tạo năng lượng, được tìm thấy trong tất cả các loại bánh mì, các sản phẩm ngũ cốc, đường và thực phẩm có đường. Dựa vào lượng carbohydrate trên nhãn mác, người tiêu dùng cũng có thể hạn chế được những thực phẩm có nhiều đường bổ sung và thay thế bằng các thành phần sinh năng lượng khác. Cùng với đó, người tiêu dùng cần xem trên nhãn mác thành phần chất xơ để lựa chọn thực phẩm giàu chất xơ sẽ giúp cải thiện tiêu hóa.
Mặt khác, thông số natri ghi trên nhãn mác cho biết sản phẩm chứa bao nhiêu muối để hạn chế nạp vào cơ thể. Đặc biệt, khi đọc nhãn sản phẩm, người tiêu dùng cần lưu ý đến các thông tin thành phần dị ứng, hạn sử dụng và các hướng dẫn về điều kiện bảo quản của thực phẩm…
