Kiên quyết xử lý thực phẩm trôi nổi

Liên ngành phối hợp “chặn” thực phẩm bẩn

Không chỉ Sở An toàn Thực phẩm (ATTP), Thanh tra ngành y tế và quản lý thị trường, Công an TPHCM cũng triển khai quyết liệt “45 ngày đêm chuyển hóa địa bàn”, trong đó đẩy mạnh kiểm tra, xử lý các cơ sở sản xuất thực phẩm trôi nổi, ảnh hưởng đến sức khỏe cộng đồng.

Điển hình, cuối tuần qua, Phòng Cảnh sát Kinh tế - Công an TPHCM cung cấp thông tin về chuyên án triệt phá đường dây sản xuất, buôn bán bột ngọt giả nhãn hiệu Ajinomoto do Công an TPHCM thực hiện ngày 16/5. Kết quả điều tra cho thấy, vấn đề nhức nhối khi lực lượng chức năng phát hiện đối tượng Thạch Hiểu (SN 1979, trú TPHCM) vận chuyển nhiều thùng carton mang nhãn hiệu Ajinomoto trên đường Cầu Kinh, phường Tân Tạo, có dấu hiệu bất thường.

Từ mắt xích này, Công an mở rộng điều tra, xác định Dương Thị Yến Oanh (SN 1979, trú TPHCM) là người chủ mưu, tổ chức mua bán bao bì giả; Dương Thị Yến Xuân (SN 1970, trú TPHCM) tham gia cất giấu, giao nhận và tiêu thụ. Khám xét các địa điểm liên quan, lực lượng chức năng thu giữ hơn 300 gói bột ngọt giả thành phẩm, hơn 23.000 bao bì giả, khoảng 70kg nguyên liệu cùng máy ép nhiệt, cân điện tử, dụng cụ sang chiết, đóng gói. Từ đầu năm 2026 đến thời điểm bị phát hiện, nhóm này được xác định đã đưa ra thị trường hơn 4 tấn bột ngọt giả, tiêu thụ tại các cửa hàng, tạp hóa trên địa bàn TPHCM, thu lợi bất chính khá lớn.

Không chỉ dừng ở phụ gia thực phẩm, lực lượng chức năng tiếp tục bóc gỡ một đường dây sản xuất thịt bò giả và thịt bò có chứa chất cấm. Ngày 15/5, Phòng Cảnh sát kinh tế, Công an TPHCM đã cung cấp thông tin về khởi tố vụ án, khởi tố bị can và bắt tạm giam 2 đối tượng về tội “vi phạm quy định về an toàn thực phẩm”. Trong vụ này, kết quả điều tra cho thấy nhiều con số đáng báo động về thực phẩm bẩn trôi nổi.

Song song với các chuyên án của Công an TPHCM, lực lượng quản lý thị trường cũng mở nhiều đợt truy quét. Từ đầu tháng 4/2026 đến nay, các Đội Quản lý thị trường (QLTT) trên địa bàn TPHCM đã phối hợp kiểm tra xử phạt nhiều kho xưởng sản xuất thực phẩm bẩn. Cùng với kiểm tra, xử phạt, các phường, xã của TPHCM cũng đồng thời triển khai công tác tuyên truyền qua khu phố, Hội Phụ nữ, mạng xã hội, phổ biến kiến thức về ngộ độc rượu, thực phẩm ôi thiu, nấm lạ và thực phẩm không rõ nguồn gốc.

Lấp “lỗ hổng” hậu kiểm

Ông Lê Minh Hải - Phó Giám đốc Sở ATTP TPHCM cho biết, ngành ATTP đang tăng cường phối hợp với địa phương kiểm tra trong dịp hè, đặc biệt tại bếp ăn tập thể, khu công nghiệp và trường học.

Theo ông Hải, Sở phối hợp với ngành giáo dục tập huấn kiến thức phòng chống ngộ độc, hướng dẫn xử lý tình huống tại bếp ăn bán trú; đồng thời, tăng kiểm tra ở điểm thi, khu vui chơi đông người và các đơn vị cung cấp suất ăn.

Một hướng đi mới được TPHCM đẩy mạnh là cơ chế cam kết, tự giám sát giữa doanh nghiệp, chính quyền cơ sở và đơn vị cung cấp thực phẩm nhằm phát hiện sớm nguy cơ.

Trong khi đó, chia sẻ bên lề triển lãm quốc tế chuyên ngành nguyên liệu, hương liệu, phụ gia, chế biến thực phẩm và đồ uống tại Việt Nam - Fi Vietnam 2026 vào ngày 13/5, bà Phạm Khánh Phong Lan - Giám đốc Sở ATTP TPHCM cảnh báo, nguy cơ lớn hiện nay không chỉ nằm ở thực phẩm bẩn dễ nhận diện mà còn ở các phụ gia công nghiệp, chất cấm hoặc hóa chất ngoài danh mục được âm thầm đưa vào sản xuất vì chi phí thấp. Theo bà Lan, những ca rối loạn tiêu hóa hay ngộ độc cấp tính chỉ là phần nổi. Điều đáng ngại hơn là tồn dư hóa chất, phụ gia không đạt chuẩn có thể tích lũy nhiều năm trước khi phát bệnh.

Giám đốc Sở ATTP TPHCM cũng chỉ ra nhiều “điểm nghẽn” nằm ở cơ chế tự công bố sản phẩm. Từ năm 2018 đến nay, TPHCM đã tiếp nhận khoảng 300.000 hồ sơ tự công bố thực phẩm thông thường. Tuy nhiên, hồ sơ đạt yêu cầu không đồng nghĩa toàn bộ sản phẩm lưu thông thực tế đều đúng như công bố. Áp lực hậu kiểm, lấy mẫu, kiểm nghiệm, thanh tra đột xuất đang đặt ra yêu cầu phải siết quản lý theo nhóm nguy cơ cao.

Các chuyên án về bột ngọt giả, thịt bò giả hay việc truy quét hàng vi phạm trên thương mại điện tử đang cho thấy, các lực lượng chức năng TPHCM dịch chuyển từ cách làm “kiểm tra theo vụ việc” sang chủ động quản lý địa bàn, rà soát nhóm nguy cơ, kết hợp dữ liệu, phản ánh truyền thông và giám sát không gian mạng. Qua đó, thành phố quyết tâm tạo một “lưới lọc” chặt hơn, với mục tiêu cuối cùng là bảo vệ bữa ăn an toàn cho người dân.