từ khóa: #trà sen tây hồ

Ẩm thực Hà Nội từ lâu đã vượt khỏi phạm vi của cái ăn, để trở thành một phần căn cốt văn hóa. Trong bữa cơm gia đình, mâm cỗ ngày Tết hay gánh hàng rong đầu phố, người Hà Nội gửi gắm vào món ăn không chỉ hương vị, mà cả cách ứng xử với đời sống: chừng mực, tinh tế... Chính sự tiết chế ấy tạo nên bản sắc riêng của ẩm thực Hà thành - dung dị mà không đơn giản, cầu kỳ nhưng không phô trương.

Khi những đầm sen ở quanh khu vực Hồ Tây (Hà Nội) nở rộ cũng là lúc người làm nghề ướp trà sen tất bật vào vụ mới. Trung bình, để làm ra được 1 kg trà sen khô loại thượng hạng thì cần đến 1.000 bông sen tươi và phải trải qua 7 lần tẩm ướp với quy trình rất kỳ công.

Trà sen - thức uống đặc trưng của người Hà Nội mỗi khi hè về đã đi vào không ít áng văn chương của Việt Nam từ thời phong kiến cho đến hiện đại. Đây được coi là thức uống không thể bỏ lỡ của những người con Thủ đô mỗi khi hè về, theo thời gian trà sen có sự cải tiến và pha trộn với nhiều hương vị khác nhau.