Cảnh giác với nấm độc
Tây Nguyên đang vào mùa mưa, đây cũng là thời điểm thuận lợi để nhiều loại nấm dại mọc. Lâu nay, người dân ở vùng sâu, vùng xa thường thu hái nấm về chế biến các thành các món ăn hàng ngày. Thế nhưng nếu không cẩn trọng sẽ rất dễ nhầm với những loại nấm độc. Mới đây nhất, vụ ngộ độc nấm tại huyện Krông Ana (tỉnh Đắk Lắk) khiến 7 người phải nhập viện tiếp tục gióng lên hồi chuông cảnh báo.
Người dân không nên ăn những loại nấm lạ, có màu sắc sặc sỡ.
7 người cùng ngộ độc nấm
Theo người nhà các bệnh nhân, chiều 7/6, Y Hùng Niê cùng Y Vinh Niê vào khu vực thác Đray Nur, huyện Krông Ana, phát hiện một số cây nấm có màu trắng nên đã hái mang về xào với mỳ cho cả nhà ăn. Sau khi ăn được khoảng một giờ, tất cả 7 người này đều xuất hiện triệu chứng buồn nôn, hoa mắt, chóng mặt... nên đã được người thân đưa đến Bệnh viện Đa khoa tỉnh Đắk Lắk cấp cứu.
Các nạn nhân bị ngộ độc được điều trị tại bệnh viện gồm Y Bé Niê (25 tuổi), Y Hùng Niê (21 tuổi), Y Quang Niê (16 tuổi), Y Vinh Niê (13 tuổi), H’Gua Niê (12 tuổi), Y Kang Niê (10 tuổi) và Y Nhương Niê (7 tuổi) cùng trú tại buôn Kuốp, xã Đray Sáp, huyện Krông Ana, tỉnh Đắk Lắk. Bác sỹ Trịnh Hồng Nhựt, Trưởng khoa Hồi sức cấp cứu chống độc cho biết các bệnh nhân nhập viện trong tình trạng sức khỏe yếu, có triệu chứng hoa mắt, chóng mặt, nôn ói...Sau một thời gian điều trị tích cực, sức khỏe của các bệnh nhân đã dần ổn định.
Còn tại Kon Tum, theo thống kê, chỉ trong gần một tháng (từ 20/5 đến 15/6/2015), tỉnh này liên tiếp xảy ra 7 vụ ngộ độc nấm, làm 33 người phải nhập viện, trong đó có 3 người tử vong. Điển hình là vụ ngộ độc tại xảy ra tại thôn Khúc Na, xã Sa Bình, huyện Sa Thầy ngày 27/5/2015. Chị Y Keoh lên rẫy hái một ít nấm màu vàng nâu về nấu ăn bữa chiều. 3 người nhà chị sau khi ăn vẫn bình thường, nhưng đến khoảng 19h tối cùng ngày, chị Y Keoh bị đau bụng, buồn nôn và nôn, sau đó cháu A Quýt cũng bị đau bụng, buồn nôn, nôn, riêng ông A Ít thì vẫn bình thường. Gia đình đã đưa hai người tới Trung tâm Y tế huyện Sa Thầy để khám sau đó được chuyển đến Bệnh viện Đa khoa tỉnh Kon Tum. Tại Bệnh viện Đa khoa tỉnh các bác sĩ đã hội chẩn và chẩn đoán là ngộ độc nấm.
Hay mới đây nhất, vụ ngộ độc do ăn nấm rừng xảy ra hôm 30/5, tại gia đình anh A Iếc, làng Ri Mẹt, xã Đắk Môn, huyện Đắk Glei. Sau khi ăn bữa sáng cùng món canh nấm gia đình tự hái sau vườn khoảng 1 tiếng, cả ba người gồm anh A Iếc (42 tuổi), anh A Dui (37 tuổi) và chị Y Dơm (45 tuổi) đều có triệu chứng chóng mặt, buồn nôn và tiêu chảy. Sau khi người nhà đưa vào Phòng khám đa khoa khu vực Đắk Môn cấp cứu, hai trường hợp ngộ độc nặng là anh A Dui và chị Y Dơm được chuyển tới Bệnh viện đa khoa tỉnh Kon Tum.
Biểu hiện ngộ độc nấm
Người bị ngộ độc nấm thường xuất hiện sau khi ăn từ 30 phút đến 2 giờ, tối đa là 6 giờ và biểu hiện muộn xuất hiện sau khi ăn từ 6 đến 40 giờ, trung bình 12 giờ. Mức độ ngộ độc tùy thuộc vào các loại nấm. Theo các bác sĩ, người bị ngộ độc thường thấy nôn nao, khó chịu, có khi đau bụng dữ dội hoặc nôn ra máu, đi ngoài nhiều lần, phân có mùi hôi tanh; người mệt nhừ, lạnh toát, có khi nổi mẩn đỏ; nếu nặng thì co giật, hôn mê. Các triệu chứng xuất hiện càng chậm thì mức ngộ độc càng nặng, có thể nguy hiểm đến tính mạng.
Bởi vậy, ngay khi có triệu chứng ngộ độc nấm cần nhanh chóng gây nôn (bằng biện pháp cơ học): Trong vòng vài giờ sau ăn nấm (tốt nhất trong giờ đầu tiên) nếu bệnh nhân là người trên 2 tuổi, tỉnh táo, chưa nôn nhiều. Cho bệnh nhân uống nước và gây nôn sau đó chuyển nạn nhân đi cấp cứu ở trung tâm y tế gần nhất để chữa trị kịp thời. Tại đây các bác sĩ sẽ rửa dạ dày, cho uống than hoạt tính sớm. Các bác sĩ cũng khuyên nên đưa cả những người cùng ăn nấm dù chưa có biểu hiện triệu chứng đến cơ sở y tế. Mang mẫu nấm còn lại hoặc thức ăn chế biến từ nấm cơ sở y tế để các bác sĩ xác định loài nấm.
Khuyến cáo
Theo ông Hoàng Chí Trung, Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Kon Tum, thì cứ vào cuối tháng 4 và đầu tháng 5, những cơn mưa đầu mùa bắt đầu xuất hiện và cũng là thời điểm nấm dại mọc rất nhiều. Đây cũng là thời điểm bà con, đặc biệt là đồng bào dân tộc thiểu số ở vùng sâu, vùng xa cũng đã bắt đầu đi làm rẫy và ở lại trên rẫy cho tiện việc trồng cấy, thực phẩm chủ yếu là nấm. Nếu bà con không cẩn trọng, hái những loại nấm lạ thì nguy cơ xảy ra ngộ độc rất cao.
Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Kon Tum cũng khuyến cáo người dân không ăn nấm rừng và nấm mọc tự nhiên khi không biết đó là nấm độc hay nấm không độc. Kiểm tra nấm thật kỹ trước khi nấu và biết chắc chắn nấm ăn được mới được ăn, tuyệt đối không ăn nấm lạ.
Để phòng ngộ độc nấm người dân tuyệt đối không được ăn nấm lạ, nấm dại, đặc biệt là các loại nấm có màu sắc sặc sỡ. Dứt khoát loại bỏ nấm khi còn nghi ngờ. Không hái nấm non chưa xòe mũ vì chưa bộc lộ hết đặc điểm cấu tạo khó nhận dạng nấm độc. Nấm tươi ăn được thì cũng nên nấu ăn ngay khi mới hái bởi nếu để ôi, dập nát có thể hình thành độc tố mới gây ngộ độc.
| Người bị ngộ độc nấm thường có biểu hiện khó chịu, nôn ra thức ăn lẫn máu; đau bụng từng cơn, có khi đau dữ dội, đi ngoài nhiều lần có mùi tanh hôi, đôi khi lợn cợn máu; toàn thân mệt mỏi, thân nhiệt hạ, khát nước, có khi nổi mẩn ngứa, trụy mạch, tụt huyết áp, người tái xanh; khó thở, phế quản bị co thắt; nếu ngộ độc nặng (khi ăn phải nấm có chất độc muscarin) thì biểu hiện nhanh sau khi ăn, rối loạn thần kinh, co giật, mê sảng hoặc hôn mê, người tím tái, có thể tử vong trong vòng 2-3 giờ. |
