từ khóa: #bánh chưng

Do được làm hoàn toàn từ gạo nếp, lại có kích thước lớn, nên bánh chưng cũng trở thành thứ “ế” nhiều nhất sau các mâm cỗ linh đình ngày Tết.

Chiều 30 Tết, tôi cẩn thận bưng mâm cơm cúng tất niên đã được chuẩn bị chu đáo, đặt lên ban thờ gia tiên. Mẹ tôi xống áo chỉnh tề, người phảng phất mùi hương hoa thì là tẩy trần ngày Trừ tịch, nghiêm trang thắp 3 nén hương, chắp tay lầm rầm khấn khứa… Ngoài sân, đám con trẻ xốn xang, đợi cỗ Tết trong những tà áo mới.

Đã nhiều năm rồi, cảm giác hân hoan khi ngồi bên nồi bánh chưng đang sôi sùng sục thơm lừng mùi nếp và đám than hồng vùi những củ khoai lang đang tươm mật ngày cuối năm có vẻ đã vơi theo cái giá lạnh của mùa đông. Năm hết Tết đến, lũ trẻ bây giờ ít bận rộn hơn ngày trước, chúng cắm cúi vào màn hình điện thoại mua sắm online vì có rất nhiều đồ dùng phục vụ sinh hoạt tiện dụng bán sẵn ở đấy.

Trong các điều kiện thời tiết khác nhau như trời lạnh hay trời nồm, việc bảo quản bánh chưng cũng có những phương pháp khác nhau để đảm bảo bánh luôn tươi ngon mà không bị hư hỏng.

Dịp Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025 khách hàng đặt mua bánh chưng, bánh tét của người dân làng Đại An Khê (xã Hải Thượng, huyện Hải Lăng, tỉnh Quảng Trị) nhiều hơn cùng kỳ.

Cuộc sống có thay đổi thế nào thì mâm cỗ ngày Tết vẫn có một vai trò vô cùng quan trọng, vừa mang ý nghĩa tâm linh, vừa thể hiện nét đẹp văn hóa truyền thống của người Việt. Còn với nghệ nhân ẩm thực Phạm Thị Ánh Tuyết, mâm cỗ không đơn thuần là món ăn mà còn chứa đựng tình cảm gia đình, niềm vui đoàn viên, “thế nên ở gia đình tôi, dù bận thế nào mâm cỗ ngày Tết cũng phải giữ trọn vẹn được tinh hoa ẩm thực truyền thống”...

Những ngày này, các nghệ nhân ở làng bánh chưng Tranh Khúc (Thanh Trì, Hà Nội) lại hối hả gói bánh phục vụ dịp Tết Nguyên đán Giáp Thìn.

Những năm gần đây cứ vào dịp gần Tết Nguyên đán, các cơ sở sản xuất bánh tét mặt trăng tại làng Đại An Khê (Hải Thượng, Hải Lăng, Quảng Trị) lại nhộn nhịp bởi người làm, người vận chuyển cho kịp đơn đặt hàng của khách.

Bánh chưng là món bánh truyền thống ngày Tết ở mỗi gia đình Việt Nam. Bánh rền dẻo, xanh mướt, nhân thơm bùi béo, quyện ngon từng hạt gạo, để lâu không sợ mốc hỏng.

Ngoài bánh chưng xanh truyền thống trong dịp Tết đến Xuân về, từ lâu người dân các vùng miền trên cả nước còn biến tấu ra rất nhiều loại bánh chưng khác có vị ngon lạ và vô cùng độc đáo.

Việc bảo quản thực phẩm để giữ được giá trị dinh dưỡng, mùi vị, đảm bảo an toàn thực phẩm để giúp cho bữa cơm gia đình ngon miệng, đủ chất trong dịp Tết Nguyên đán.

Bánh chưng là thực phẩm rất giàu năng lượng, nhiều chất bột đường từ gạo nếp, chất béo từ thịt mỡ và đạm từ đậu xanh nhưng lại không có chất xơ và các loại vitamin, chất khoáng cần thiết cho cơ thể.

Sản phẩm của đội đạt giải Nhất nội dung thi gói, nấu bánh chưng và giải Nhất nội dung giã bánh giày sẽ được chọn làm vật phẩm dâng cúng Vua Hùng trong ngày Giỗ Tổ 10/3 âm lịch.

Với mỗi gia đình người Việt, ngày Tết không thể thiếu đi cặp bánh chưng bày trên bàn thờ ông bà, tổ tiên. Mỗi dịp Tết đến xuân về với người Việt Nam, hẳn ai cũng nhớ tới câu đối Tết: “Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ. Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh”.

Nếu không được bảo quản đúng cách, bánh rất dễ bị ôi, thiu, lên mốc khiến người ăn có thể bị ngộ độc, rối loạn tiêu hóa… ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe.

Những món ăn ngày Tết được tổ tiên chúng ta lựa chọn vừa ngon miệng, bổ dưỡng lại tốt cho sức khỏe. Các món ăn truyền thống, đậm đà bản sắc, không chỉ mang hương vị đậm đà mà còn có những tác dụng không ngờ đối với sức khỏe.

Làng Tranh Khúc (xã Duyên Hà, huyện Thanh Trì, Hà Nội) từ lâu đã nổi tiếng với nghề gói bánh chưng truyền thống. Hiện tại, làng có hơn 100 hộ gia đình vẫn theo nghề gói bánh chưng quanh năm. Bánh chưng làng Tranh Khúc có những nét riêng biệt, hương vị độc đáo bởi từ khâu chọn nguyên liệu, chuẩn bị nguyên liệu đã được người dân chú trọng.

Ngoài bánh chưng còn có 1 tấn gạo, 30 thùng bánh quy, 20 thùng nước, 500 gói lương khô, rau củ quả... được người dân Xuân Du gửi đến miền Trung.

Để bánh chưng không bị hỏng, thiu, bạn nên gói bằng lá đã luộc, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh...

1.000 chiếc bánh chưng xanh gói trọn nghĩa tình yêu thương. Những chiếc bánh kết nối đoàn kết cộng đồng khi người góp của, người góp công cùng hướng đến người nghèo khi Tết đến xuân về ở thị xã Ba Đồn.