từ khóa: #phở

Từ món ăn bình dị gắn với đời sống thường ngày của người Việt, phở dần trở thành biểu tượng văn hóa ẩm thực được bạn bè quốc tế biết đến rộng rãi. Việc tổ chức Festival Phở 2026 với chủ đề “Phở Việt - Di sản sống trong lòng thời đại”, không chỉ là dịp tôn vinh tri thức dân gian và nghề truyền thống, mà còn góp phần bổ sung cơ sở thực tiễn, dữ liệu và minh chứng để hoàn thiện hồ sơ đề nghị UNESCO công nhận phở Việt Nam là Di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại.

Phó Thủ tướng Chính phủ Mai Văn Chính đã chỉ đạo lập hồ sơ khoa học di sản văn hóa phi vật thể “Phở” và “Múa rối nước” đề nghị ghi danh vào các danh sách của UNESCO.

Sáng qua đi họp về thì đã gần trưa, tiện đường rẽ vào chợ mua ít thịt bò và bánh phở, quẩy về nấu cho bọn trẻ con nồi phở. Thường thì chỉ làm phở tái, nay có miếng u vai ngon quá nên mua về luộc làm phở chín. Làm phở chín, miếng u vai dắt chút mỡ, nước phở lên sóng sánh hẳn, chẳng cần cho sá sùng cũng vẫn ngọt, mà hôm nào không cho sá sùng thì cảm giác phở nguyên bản hơn. Thêm quế hồi là thơm lừng nhà, cảm thấy mình mềm yếu hẳn.

Những năm gần đây danh tiếng ẩm thực Hà Nội đã vươn ra quốc tế. Nhiều nhà hàng, món ngon Hà Nội xuất hiện trên Kênh truyền hình CNN (Mỹ) và một số quốc gia. Các lễ hội ẩm thực được tổ chức, giá trị món ăn được đánh giá cao so với ẩm thực trong khu vực. Nhiều nhà hàng, quán ăn được gắn sao Michenlin. Không ít trang du lịch uy tín thế giới đã bình chọn nơi đây là thiên đường ẩm thực... “Lực hấp dẫn” từ ẩm thực Hà Nội không chỉ làm “xiêu lòng” du khách, mà còn chinh phục được cả những chính khách và các đầu bếp nổi tiếng trên thế giới.

Người Việt Nam tỏa đi khắp 5 châu, và đi tới đâu, cái hồn Việt luôn được gìn giữ, phát triển. Với đất nước Nga rộng lớn, xinh đẹp và gần gũi, người Việt càng ghi đậm dấu ấn, đặc biệt là nét ẩm thực. Trong những ngày tác nghiệp tại đây, chúng tôi có thể dễ dàng tìm kiếm những quán ăn người Việt, để được thưởng thức những món phở, nem… trứ danh.

Bắt đầu từ tháng 7, hành khách trong và ngoài nước đi và đến các sân bay Việt Nam sẽ được thưởng thức món phở được chế biến thông qua sự tài hoa, khéo léo của chuyên gia ẩm thực nổi tiếng Phan Tôn Tịnh Hải.

Giá bán đồ ăn sáng tại một số hàng quán Hà Nội trong ngày mùng 1 và sáng mùng 2 Tết, gấp 2-4 lần ngày thường.

Cũng là một nghề để mưu sinh nơi đất khách quê người, nhưng những người kinh doanh ẩm thực Việt tại nhiều nước trên thế giới xứng đáng với danh xưng “sứ giả của ẩm thực Việt”. Họ- người xuất phát từ đam mê ẩm thực, người chọn cách nấu món ăn Việt mỗi ngày để phần nào vơi đi nỗi nhớ quê nhà. Và chính họ đã đem ẩm thực Việt ra với thế giới.