Gan là cơ quan đảm nhận rất nhiều chức năng quan trọng của cơ thể như sản xuất mật để tiêu hóa thức ăn, chuyển hóa dưỡng chất, chuyển hóa thuốc, thải độc cho cơ thể, sản xuất các yếu tố đông máu, tạo ra các yếu tố miễn dịch chống lại nhiễm khuẩn. Tuy nhiên, thói quen ăn uống của nhiều người đã và đang gây ra những tổn thương đối với gan.